小元宝妈妈

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4 l, F! L, f- Q2 x6 H因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
" I; T2 \+ C7 z' i5 y; l) V6 l6 ?) x孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
% Q/ H  J- D5 S" f  J经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离4 v6 G5 R6 Y+ D8 M) I7 R9 M2 J! Y
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜! V. f. j/ [6 m, m5 D- b

8 A8 b* K9 L' E1 ?/ g" i7 |鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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# p; e6 x7 `7 H0 @+ [身上再打几道花刀就行了! j) n4 _4 }) @. H8 y
' Q$ H, |% @+ |9 t
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝2 }6 |! E  j& D! {' H( x0 t

2 T# a, `1 `2 Q% j/ M4 H倒上料酒 凉水上锅就行8 s6 S7 r* ?  w" x% w5 u" k
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
" j6 E. B' U9 F) W* D2 U7 R+ W$ t这个汤一定要倒掉 很腥. x& |- f2 P- d0 d

! c" z7 g! m/ x把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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+ z, {4 Q' ^5 Y% k再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
' U9 k# B& q6 _3 \然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了! ]( D& L# K. K- q
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
, l/ _. G. P- ~" x- Y昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。0 b" d7 I+ W0 a
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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: \8 }' y* n$ u9 W% j
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
4 t/ `0 l. d) O0 C死的。但也是鲜的，没冷冻过的。' @0 j1 N4 P  D4 v
活的肯定要贵些。

9 P: T" A( s4 Q; g
那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子) x" |1 |9 r4 t; p9 x& _' R4 F
3 s' Z, J% r  S' W8 ^5 \6 ^
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
0 M* a4 u* z# K) n6 W又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

. b9 e8 a) r3 F8 n+ x呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 0 f5 v" W3 Y* l) Z& G
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子3 i" K2 y( _# t8 w  ^6 G" T6 X
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

' F6 ~+ [" i! m) e# {- M; b: ?# \
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子* F7 _" F3 M3 F; y7 N- ?
4 k+ e+ R  Z, H/ H' V+ ?7 s( m
讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ; f; Z. {. E. _* h- `0 y0 l6 e
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 8 C; x8 ^5 ]7 n9 k3 s
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

3 M/ [3 R* Q) j: C# o. \$ c, u4 H# N8 j
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
7 P+ y9 A) ]3 p' J$ I
: y! \6 g5 K7 f* K& O2 M$ }4 V7 w% z不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！