本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 ( b' O/ |$ y: Z* @2 _1 O' ?; r3 g
3 C6 D2 R# V' B9 V1 @0 L我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
, Z7 R7 @0 i% I3 f. n/ u7 g; O1 \http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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3 b4 K$ W' n. Z: {7 t. b! \0 C# K有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
) d: C M6 |; K9 \7 k3 H) T, s/ ?话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
6 a, w, F6 m- e' P7 f& V3 q（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）! n X3 F, Q, v. |4 a
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）, V: }% C6 b* }2 @7 V
配料：% `8 W6 f& o5 ]- u
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干7 E! u3 W4 X1 M) M
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干! [; i9 A% h1 H3 \3 C! z
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干) k. b+ _5 ~" ~& O6 D8 V
制做过程：
3 w7 ]$ ? k+ _5 s7 D3 I6 t第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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3 F1 C [ L" @0 I6 Z A1 U第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。* L [9 X* L+ ^ t
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。+ c5 D5 }# k& W( [4 o* s
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）- U0 c# Z1 j/ B' X/ R2 p+ G
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）; N4 E/ N5 u9 T" l1 C% `5 R
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀8 Y: o3 W4 g' s
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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3 e8 g9 o! W9 e第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。. a& [3 `% a- t( \7 S% m4 A
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撒花！！ 开吃喽！
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9 P- s( D' s1 m3 |, F Z% b这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！- V' v: I7 L: }4 G0 ~
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
