fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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  i8 V' H$ I7 l2 F/ r0 S* \        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
1 Q  d1 a% J; p9 i( x  A        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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( W9 M, i7 m* W2 ?9 \先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出& \* p% a1 l- j$ Q
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看抽的够整够长吧，呵呵
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) @$ i! Z" |1 j  K; ]( U0 h. A鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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% W: Y( y. X- [, L0 J* A+ K% F我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃3 e0 `, Q2 m0 r3 C$ o
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上油锅. \* E& O# ]. ~5 C  {
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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! m. U! m: o! Z加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃+ u6 S+ K4 l! h9 [' R9 X
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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* ]8 t  p3 D. h0 B4 P3 P临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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4 m" W, g; ?) C( `& X& Z# k9 p恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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2 ^5 F3 j4 B% X1 n& M1 p我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子& g" I/ E3 [6 ^4 h# b

/ q9 n1 g: b0 \. b) v; s嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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- @% Y$ u! p8 Y( \; M; |" S9 d嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子3 m& }& z" {  V$ `9 d# r5 L7 l
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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/ T5 \# P* M( C) G# a不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵