fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈; X7 B/ S+ y8 |. P: ?
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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2 P5 |) P- n2 t+ b* Z/ z请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html( D2 W! _  B( {7 V- w5 m) r
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fjonlyone

准备一条鲜鱼. E4 }/ Q/ g! t8 \- B% n9 W
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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看抽的够整够长吧，呵呵
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3 i8 q: ~. _5 n鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！/ `: P/ p, p2 k, d4 f( d, d$ n

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍/ s! H+ Q3 F. e& `

# a! X, J8 }7 o5 G' R我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃; \  x/ M9 ~1 P' K

* e& h$ j: N7 f, y6 h上油锅
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9 n: ?4 G' D; u8 X# M, |4 v, D把鱼两面都煎一下，放老抽上色/ c. n* E3 N8 M- ]% J* ~+ V
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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大火顿开之后小火慢炖
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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" _( z( _1 m% x临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！( }5 L/ H# o, g, x7 F  c/ R

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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/ d& y6 F3 ]2 y$ X/ k, k恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子/ y; F8 z' l0 P3 J  \

+ N2 _" {2 |) N8 |, z我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子$ M# w' l7 T1 f. G1 @7 b" a0 ~( |5 u
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子7 F: E6 M1 Q+ f
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子5 q' U9 \  y, J( H

  d( W) L" B: {# m; ~& k& e" [嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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/ W7 ], h6 G; K+ G我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵