fjonlyone

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/ a5 A4 Q7 J8 U8 `0 x0 C6 A  {        上首页了，吼吼6 O, {2 |# L; a, B$ p( R& s8 f9 V
   
' }+ X: b# S; G$ ^1 c6 b, h        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
1 {- S, P# W- ^; z; j( J        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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* ]# i# v  I" ?7 u( Y$ }先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出' u8 G9 a2 i" `1 y3 t2 o2 t

$ c/ b4 N0 y5 E" y8 G2 K' c看抽的够整够长吧，呵呵! w; p4 g* W- }% S4 N9 `# p
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍5 S; }, G% J9 e& Z7 E
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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; L, R, N" Y4 [上油锅. u! m: Q# j% C$ \
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃  i2 t+ `0 h: d; N0 l) k' R2 U- R2 I) A

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖/ v/ p" y: x9 z, P/ V

+ k8 L3 ~  T) P4 \7 ]2 w因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁8 Y$ p; E' @% ]& i
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+ {! f! B" J7 P8 H临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！  R" m# I. _9 D/ q' E
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子5 B3 l, r& b) ~$ y( n; R. h/ v: p
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子. }  m0 Z0 i8 ]- N
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子# V: x( C7 R) _. U. L7 W6 I# L0 R
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子6 ~) D+ d3 \7 ?( d* \. G

) A8 o" ]* O1 A3 S+ Z嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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1 \, W; p3 u& C: C' _$ J我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵