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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑
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一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。
$ [9 _1 M' Y4 S9 d O9 K, P2 }提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。3 O; x1 v1 ?+ A1 E
在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。
5 D# b0 C! U0 o4 ?, ~( ~4 \8 l大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。
& c: G4 Q: D2 |! ^+ Q大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,3 ~, }' G# _7 U) p
把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。* C5 i$ o# [6 {" \3 m
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