嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~. e  A, |  t2 a$ t% y) S# A
会炖汤的MM指教下呗~3 F# s1 |" H/ e3 c/ |; Z, t3 L
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招6 c3 t: p5 x$ B$ Z/ j

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
/ t. u* \  C: t+ I( V# V" E) L; C我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子
  ^" u' ]/ ?( F+ z
8 [% l( i1 B9 C我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
& `7 H7 ~. [8 B$ k; q3 \8 |我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

, g* Z5 F5 \. T, P3 F

什么东东~砂锅吧！

7 T  i4 x3 b& V. O" ]...........我来度娘
/ w& B  c: `2 c。。。。。。。。。。。。度娘没有图
# V& G' O8 ]9 Z6 ?% M
7 y" c' M+ S& K0 D( T1 d4 W8 _

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
! |# E- ?: _* U$ g* U& P。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 ( w) l0 m- Q2 w
什么样的好啊~我都报废了仨了！

# G8 g" R' W1 A8 }呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
! m- h: n6 U- j: j% L  G$ |
+ J5 [8 Q7 d+ m/ `- _. L你咋这么。。。。
& p5 c& H" M' S6 `- w$ x2 ^& J) p5 X, K% F% @3 e9 t
我也不知道怎么选购- y5 ^6 g- Q% `, }' K

& Y: U: G: J9 G# ^3 d7 i, b" i我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用0 y; E5 A' [1 q# m. o" m
  n5 Y& w2 c4 u% K& y; D6 n
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
- O$ J3 a, |9 N0 z5 g* g, N2 w6 {一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子
! @# l6 l' A2 _3 K9 o
4 A; c* k- U! R$ o& |6 |这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子
! |* x* \) |$ i4 l: |$ M, h
9 X0 ^2 S: D$ @( t$ q1 ~. `一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
1 \$ e3 I; D% ^& K/ L

AnAn她爹

用瓦罐啊- R8 z( z/ O) o% B2 ]) i; q
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
$ O/ B# O: v: b8 s9 P就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
: E- T$ ~, I+ s# x或者 过去 熬中药的那种罐子 也行7 s8 }% Z3 ]* U4 R2 v) Y' a( a$ O

7 H/ n# |. R( ?2 x但是 不管是 砂锅还是瓦罐
  k+ R4 I5 ]+ @" k5 l9 r9 C4 p买回来 先别急着煲汤$ ?; {$ d' @4 b! s/ N* ~
先用它煲一次白米粥
: A$ |: i, f0 Q- q- j3 l" \7 Z' j  ^煲得越烂糊越好
- G7 c4 z" q' }2 f9 }5 }& g) I$ m6 d0 [
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子
; e' C" i# H0 T4 |; t- F9 H! k, ^9 \; K: \6 J
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子, S5 j2 q( a9 y9 q

3 o; [' d: B1 E8 V啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊0 j# w- k1 o+ d0 e2 I0 Y
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
* ]6 V# e* w# N# d就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 6 `. W/ Z& v# ^, l2 u& [6 v0 A& z
哪买靠谱~多少钱的合适~

# q4 \  e. r0 N) z) l你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？  @& J0 x; J+ X: H' `
那就行2 Y) Q6 p  _0 U7 {. n
或者 自由市场 也有
: o6 k  B$ N$ w7 v" z3 }这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
7 p% n% p7 T- |9 C: Y- ?. W- q超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
6 |: y7 b- m' d* d! A1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。9 j, G1 m. J+ d5 O* G" v
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
- u, M( A. S+ C% Q7 E6 d6 U/ q( B3 p# c+ F# N: o) x7 [