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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑
6 e7 K8 Q: k7 }8 C8 J
. z) }( b1 O% @6 J. B. N这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
: g/ S6 B: S% ]$ q( U5 f* b. ~4 q7 O1 |7 H; t  Z
今日发了爱上烘焙后的小疯狂,疯狂购物买了很多东东,很多麻麻也都想学烘焙,但是不要像我学习买这么多东东啊。
6 p! ~( L/ M* b  ^1 s先做一个黄油曲奇,新手必做,零失败,跟我来吧

3 [4 s% j) T$ ~. `# C; j% W% B, G3 I0 o  E
低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克(一个)
4 u, Z$ t$ L4 r; L( ?1 c9 P烤箱中层,上下火,190度 10分钟。
7 Q4 S+ \0 z9 z! E7 m: z" D* e2 |) X1 d, J; m2 q! J
这个配方我烤了3盘,大概在30-35个饼干。
$ Z5 t$ ?. n2 G5 F$ D& {4 m* o$ h" m9 M4 G+ \+ J4 a
准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD(听歌听评书不寂寞)
4 r$ |1 B/ U  P3 I8 E
! W& I+ x" P; \8 [/ ]( _临时决定做曲奇的,黄油没有提前室温软化,切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里,也是因为从冰箱拿出来不能打发。' R8 A4 i9 G! q4 B1 R3 V, W
/ z- g5 C4 r4 a+ ]9 R  ^  S6 n
软化后 加入砂糖和糖粉拌匀,用打蛋器搅拌,打发黄油,并分3次加入鸡蛋6 Z2 [* C+ N6 U! N( W  g; y( s

* ]# J# b0 ^! U% p低筋面粉过筛入黄油糊,用刮刀拌匀。" _8 s( t# A, v3 ^
曲奇糊做好,用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上,我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模,这款比较软,不好定型,可以先放入冰箱冷冻15分钟,稍硬就方便做造型了。
6 S/ l9 @$ l$ Q4 t* o. X- @" O& v& r# v4 X# p: G& h* A
挤好后放入预热好的烤箱,190度烤10分钟(我的烤箱温度偏高,我设在170度,烤十分钟)' S" c# c6 W, t7 c' g  K$ h

- b- x- I. X6 ~) p8 m, k4 g8 V( s% v收拾工具时被裱花器划伤+ |6 \( l$ v. i/ @9 X8 q
" H+ U0 |3 p' L4 `6 {6 R" B2 M  l
呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时,放入20克可可粉,低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的,可以把砂糖换成糖粉,不喜欢甜的,可以减去一小部分糖。
7 J1 [6 g# f+ ?2 C9 l我是新手哪里做错误欢迎老手提出,饼干做的丑,不要笑话,(自己挺美的)互相交流。
# N, Q: A8 H  Z/ {$ G3 z4 J5 y2 P( H- c3 [! B6 N

已有 3 人评分经验值 妈米 收起 理由
爱丽儿公主 + 50 上首页了 感谢分享
果飞 + 30 + 30 初学就是大作啊
fjonlyone + 20 家伙事可真专业,水平更专业,赞!.

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这贴也被加了精华 谢谢果飞 努力再发帖
啸啸妈

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亲的工具真专业啊!做得很棒!我抽空也学学!- y7 q% }2 ]0 F' k

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哇,楼主你这是刚学烘焙吗?看着不像啊  
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回复 宝妈爱北京 的帖子" l1 m" e0 m6 {

3 U4 Q. K8 L% N是的 曲奇做过3次了 这次最不好 身体不舒服 没有看着烤箱 颜色深了

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这个多少克怎么知道呀
睿睿

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呵呵,做的真的很不错,挺漂亮的,相信味道也肯定不错,有空我也学着做做。主要老公和儿子都不太吃饼干和蛋糕,所以也没做的动力。哈哈

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很漂亮了!一点也不丑。哈哈,君君老是发美食诱惑我们。
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回复 心喵喵 的帖子
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0 r9 E( t1 P/ [" S+ }* w6 g谢谢喵喵 继续做
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回复 恶魔术士 的帖子
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8 E7 J1 D9 Y! K- @/ r& l" l* `; d9 d要买个称 30、40的 很好用哦
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回复 小肉球妈妈 的帖子
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我家老公就喜欢吃甜食 更是每次第一个品尝给意见的 不过今早批评我了 为什么他吃的都是边角料和糊的 给别人带的都是好的 哈哈

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回复 junjun5265 的帖子  y, @: J% t3 L/ Y- j3 O  ?" T& M  j
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亲爱的,上次看你去吃的海鲜大餐了,馋死了 ,最近又去了哪里吃没啊
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回复 大嘴嘴里大 的帖子; s7 J) P8 k* }4 E. D% c
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去了 将太无二 没时间照相 到哪就7点多了 饿死了 下次一定照
尕野猫 MW11718

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棒棒棒 实在是太棒了!
尕野猫 MW11718

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收藏 方便随时学习!
菓菓

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昨我老公也买一堆东西,他说要给我和儿子做曲曲
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亲用的是新手裱花器,多少钱买的啊?
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回复 小儿仙 的帖子: M9 A" L2 U8 I9 j

  f$ D; b) c3 R! [$ R$ \38元包快递 淘宝 要链接吗

点评

小儿仙  恩 发给我吧 谢谢  发表于 2012-8-31 11:27
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回复 我的菓菓 的帖子2 S4 \6 n0 ^* A8 e) @+ h
4 M& p& D; @) L0 U
好啊 其实用裱花袋挤出来的比较好看 我不敢尝试哦 等你的帖子

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一看颜色就很正宗啊
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