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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑
0 F! ^. i) B8 @6 ?+ D; I
7 y: D, S8 V' ]4 l ?; T* E3 W这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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5 W, p6 k& q/ m3 ^4 ^- ~( I. d今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
1 J* u4 L5 d4 h* ^( i" {先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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# |, ^& c' \' B3 T* U1 N( ^8 \低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
+ t: M* o, U/ Z0 F9 m& q5 A9 L烤箱中层，上下火，190度 10分钟。( Y+ C) G9 [6 X* o" k
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。( s, x# Z! J1 |/ {8 m" i+ L
, ^- c+ A' Q- _$ W" } b8 H准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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' d) h. C3 m, K3 t: M5 w: O8 Y临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。2 K) g1 _+ w' V/ o% s: r
# C- C8 A% I) L* a* W* w1 h; r3 ]: x软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋& M5 y% N% _7 N0 y+ ]
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。( G8 _ a9 _8 r1 M
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。
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0 b- v4 @" J5 Q挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）! F V. _( h$ ]4 t8 z( C4 w
     
, k9 P$ [: t! n; |" c3 l; P/ c6 X收拾工具时被裱花器划伤
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+ r2 F8 h8 d0 t8 V. J- E3 `0 @呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。9 ?* e0 Q" p5 w9 a j. b, }, C
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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发表于 2012-8-29 23:39
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