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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 3 }1 [" A( e' P) z3 }3 g, S/ I6 r8 x
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这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主8 S8 S! ?4 i3 X6 z$ J8 c* [/ c5 C
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今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
8 F) `# A B7 I6 a: e, ?1 [! o4 B先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧$ o, F" X, K5 S; g& F* y6 L* w
2 d( s6 k* `& b( b! J/ [低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
" F$ Q6 a. V9 P烤箱中层，上下火，190度 10分钟。
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。7 V) b7 @% V! @+ I
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准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。: a, `* G" W) M; Y- @
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软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋8 o. Q# x0 X$ D9 K% z1 I
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
' |8 E8 O/ H" k, n& S5 g曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。
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7 `. F8 y7 |* B挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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收拾工具时被裱花器划伤/ b$ g* \7 B8 h/ K
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呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。* u0 c1 i# ^3 L; o6 t
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。1 ?! ^- h( V6 W! c; {
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发表于 2012-8-29 23:39
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