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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑   S5 O# Z* Z* g7 u! l( E0 z
# B/ M& w/ |) N7 c/ E5 v
补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人: f4 w% \% K! c+ N$ V6 \; s# Z0 Z
庆祝又被加精了
7 h+ I7 l& v% F# c! i
& C2 W, D9 x8 g  x  ~喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕,没有泡打粉的那种味道,没有甜甜的感觉,软软的滑滑的酸酸的超级喜欢,做了饼干有点基础后,想做点有难度的。看了2晚上烘焙书,最终选择了芝士蛋糕,做了重芝士蛋糕,外形都还不错尤其味道超棒,一个蛋糕大概分了20个人吃,所有人都说好吃,早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法,照着做了,更加简单,外形控制很好上张图(艺术照神奇特有的功能)给大家看看,很可爱吧。5 @- j  t$ L1 O% Y$ ~- U! W& k
! P" l( P1 n, m; {
做法配料奉上: 几十分钟操作时间,很容易啦。. U, G3 m( d- k: t* \& E! O  O8 @4 y
配料:奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺(1.25ml) 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺(15ml)  消化饼饼底1份* B8 O( R/ B: ^8 [
烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时
' @" f2 |% ^( Z$ l. Z$ _% A& r; i. X% [% A3 |
先制作一份消化饼饼底,消化饼干100克,放入塑料袋内擀面杖擀碎,我用的食品料理机,50克黄油隔水加热融化,与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实,放入冰箱冷藏。
6 e2 W) Q% ~' b$ e. I+ d: M- ?& e
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅拌均匀,鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
% k9 K6 H1 {! G: W: ]. x
5 l  V1 Q9 O4 W依次倒入柠檬汁,搅打均匀;玉米淀粉,搅打均匀;牛奶、朗姆酒、香草精,较大均匀。
% }7 Y: E* o( V; g8 _# ], U
' M$ y+ C1 s& k* N5 X2 M6 Q( ]倒入铺好饼底的蛋糕模里,把蛋糕模放入烤盘,烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。; ]4 u- E6 y% P
烤盘放入预热好160度的烤箱,烤一个小时(我的烤箱温度高 我选的150度),烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
& Z9 B, k, D9 t7 }
" P! Q0 m3 F/ O3 d1 W' Z完成了 没有黄油打发,没有难的依次做下来就可以了,简单吧。6 F0 }& Y: B5 _* K: T
味道还不知道,要冷藏4个小时才能脱模,我要睡觉去了,明早再尝并附图
) b2 m( X3 c* |2 D1 S脱模图
- x( q( V- \0 S/ L5 u" s/ z2 q5 ]2 z" q
用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤
# ]' i7 ~* |0 F' p9 p3 z5 y& Z' z/ f+ P3 r9 p0 g: |
特别回复:早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道,下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。 & G) a8 }4 Z0 u3 E# O
8 W9 E+ |* [( U6 |- l0 @

4 |9 a+ i& N& m# z  u! ?( Q5 A
' A5 N: Q  o4 G
已有 1 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享,像大厨学习喽!.

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宝宝生日
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哈哈 我来的比较早  

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宝宝生日
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喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
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回复 译远宝妈 的帖子2 G4 v$ ]) u6 x' G

- X# Z7 _& y8 N$ J6 @9 V我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
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回复 mylucy717 的帖子% ]& X/ _" K" E( _8 B2 q# Q7 A
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谢谢 休息2日 重新开动

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像楼主学习了,我也想做烘焙,但是一直失败啊   L/ H. s0 o- W, g3 o4 A7 c

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[hr]楼主你做的真的很不错的哦,这个是初学的吗?$ ?" h% B+ c+ Q2 U. f

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看着就很想吃啊  
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不行,看着我都流口水了啊
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软软滑滑的,看着这标题我就流口水了

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大厨的美食必须支持啊  
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回复 小小子妈咪 的帖子
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唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
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亲的照片是不是太大了,打开好慢啊,我每次打开这个帖子,不给力的电脑都会死掉!
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已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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回复 mnrofx 的帖子
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煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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回复 fjonlyone 的帖子
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知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

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好喜欢啊,口水都下来了。
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你做的真不错 我也试试

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CREAM CHEESE的热量太高了,每次我做都默默的说:罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊,没有泡打粉的那种味道 ...
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