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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑 " P0 R  P/ \! S; ]9 B: O' h6 t5 e
6 W& Q. r1 Q4 U  `$ y( x
补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人5 S" ]9 [7 o( y
庆祝又被加精了
) B: m7 ]( g4 I
+ Z& I/ B1 N  n7 b8 P) l喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕,没有泡打粉的那种味道,没有甜甜的感觉,软软的滑滑的酸酸的超级喜欢,做了饼干有点基础后,想做点有难度的。看了2晚上烘焙书,最终选择了芝士蛋糕,做了重芝士蛋糕,外形都还不错尤其味道超棒,一个蛋糕大概分了20个人吃,所有人都说好吃,早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法,照着做了,更加简单,外形控制很好上张图(艺术照神奇特有的功能)给大家看看,很可爱吧。  \% f; `- D" A8 P
6 `) C# w( _( j' g* B
做法配料奉上: 几十分钟操作时间,很容易啦。
6 B2 \$ d2 k9 I0 ?/ h5 X" p# b1 u配料:奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺(1.25ml) 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺(15ml)  消化饼饼底1份
: Q& k' }8 Y; O# ^  B烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时
, U& ~' L  B$ r" g. ^7 w
+ l0 ]8 _/ r2 _# S6 d先制作一份消化饼饼底,消化饼干100克,放入塑料袋内擀面杖擀碎,我用的食品料理机,50克黄油隔水加热融化,与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实,放入冰箱冷藏。. G3 F/ \/ a* y0 m: p- z# x
, t+ A2 c. x2 V- Z7 ]8 G3 s) B
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅拌均匀,鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
+ w8 w: Y& u. p+ _3 K6 x; N. g* ~  N; H
依次倒入柠檬汁,搅打均匀;玉米淀粉,搅打均匀;牛奶、朗姆酒、香草精,较大均匀。( l& L- ^7 u6 ~7 f
& ^5 j  m5 v8 |( X8 a
倒入铺好饼底的蛋糕模里,把蛋糕模放入烤盘,烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。5 j( a; T- e; P" ~" W" Y6 t
烤盘放入预热好160度的烤箱,烤一个小时(我的烤箱温度高 我选的150度),烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
2 B7 H! |  q; p. Y
# G2 p% @4 `" h完成了 没有黄油打发,没有难的依次做下来就可以了,简单吧。
" ~- X+ Y. J6 w; ]7 p& i, R味道还不知道,要冷藏4个小时才能脱模,我要睡觉去了,明早再尝并附图
# H  P0 k7 S+ B脱模图* J4 w) r- H9 p8 {, k9 w( U

/ q3 O9 t0 h0 [: N$ N用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤' h$ s0 z; d8 \+ r/ }# f
* c  G8 n! W* W+ u
特别回复:早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道,下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。
# `$ m0 k# y7 d- C7 Z; `% C0 `1 m4 V3 F( ~% |' Y1 o) O" r0 ]
7 o, A1 h4 ?7 U4 p  A" U8 @

! I; ?$ g! F: V9 Q  W1 e0 d
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果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享,像大厨学习喽!.

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宝宝生日
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哈哈 我来的比较早  

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宝宝生日
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喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
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回复 译远宝妈 的帖子  a( d- X) i' C2 r! A! h

2 r+ N7 b& Z: N% N3 F我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
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回复 mylucy717 的帖子
) a# w: g1 B3 l, I1 Q2 j
% A( [* t9 F/ E$ v( q" q谢谢 休息2日 重新开动

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像楼主学习了,我也想做烘焙,但是一直失败啊
% I3 d- ]/ a' ?5 }+ t4 E

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[hr]楼主你做的真的很不错的哦,这个是初学的吗?' O. k4 y3 v# i% Q

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看着就很想吃啊  
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不行,看着我都流口水了啊 ' E/ `% c, w5 t/ r6 f

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软软滑滑的,看着这标题我就流口水了

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大厨的美食必须支持啊  
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回复 小小子妈咪 的帖子9 s1 y1 A: h3 G

  i/ x' D# B$ j/ R& x$ i* @3 ?* v唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
啸啸妈

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亲的照片是不是太大了,打开好慢啊,我每次打开这个帖子,不给力的电脑都会死掉!
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已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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回复 mnrofx 的帖子: Z$ G' ~# z, l5 K4 V, Y

9 c+ |5 Z6 c1 u/ t) d煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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回复 fjonlyone 的帖子
( k4 {" C. B, `8 O9 x) e3 ~9 \0 k: }9 E: c
知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小

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好喜欢啊,口水都下来了。
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你做的真不错 我也试试

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CREAM CHEESE的热量太高了,每次我做都默默的说:罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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回复 jenny7379 的帖子
5 |# V5 I7 `: g- E
5 c( _4 Q2 {$ j6 K每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊,没有泡打粉的那种味道 ...
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