junjun5265

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: @, c5 q2 M1 Y! y8 f# W7 e8 a上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力# m, E' r- y6 Z" x  x  g; f
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前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉6 G, {1 h0 F/ c
原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g/ p/ L6 `; k3 y
可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g
# `2 p' f, j* {+ [上下火170度，烤15分钟
# ^) P7 Y5 X1 F' ]+ N话不多说上图：4 z4 X" l! h1 o  U
黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次: Q* Y% W  V  `( M6 n
低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团
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取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液5 Q5 y2 X6 T" J8 v

: K3 G% `6 @% W* O+ J9 C取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看, z/ A0 `2 g2 m0 X( U" s

) O6 D$ Q+ E8 V3 W  x+ E2片叠好，从长段向里卷
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卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）
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用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）" h0 N& r0 [- b; X; c
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摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整7 d, |% Q6 Y" R/ S, W
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成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了& x) t: j# y" {9 w' n
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云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。
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2 h- Y0 m" a: h6 m2 a包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊6 f8 S7 k; M6 M7 W6 o0 [( g$ G* ?
胖君君小六六絮絮叨叨：* q) b* N% v( i$ i, q3 g5 i
1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。
% l9 H3 \# F" R2 b/ W4 s! n2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。
& n. j$ c2 v! ^3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。( I- M% t) G1 o2 ]4 d3 a
4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。8 X% E. s/ A8 \2 M8 f
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再说一个送给同事后续的小事：7 t$ V8 v. s2 \6 w6 a% X" ~
      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。+ J* V& r% h* ~6 A! Z
       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。
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译远宝妈

沙发   改天试试

有个好心情哦

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么总是失败呢  Q3 Y( O7 g! c3 e0 x( _4 M2 ~

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堕落的胖子

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看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧
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fjonlyone

亲做的真是太棒了！

子田世博

做的太好了，

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子* I! g$ @6 a$ S$ U
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买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子
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饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

junjun5265

回复 春天09 的帖子; \6 l0 r3 f2 W0 A( K- c
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TB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子% g9 o5 [1 _1 y- Q) w
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其实我也想问 厚脸皮

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

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8 F5 ?6 W- m8 C6 r快去做 太简单了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子2 u$ }# W& q( i6 z9 b
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快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

yangyanglinux

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6 W2 N. C1 ~! r5 [" j: q0 ~留着以后做给我家娃娃吃。。。。

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了