imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
' q' q! N- X4 s# n5 _0 F( Q4 V（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）; @. }' \0 x- `# i6 H1 `+ k( I8 m3 s4 ?

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成品图片：
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2 O) Z7 ^: r1 e❤心形海绵蛋糕❤( [% y6 L* o, p. d; u/ F# {
（分量：6寸心形蛋糕模1个）; G% o  V' q4 Q9 U/ v9 N+ G
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克0 j, Y. z, n3 t% V/ t# [
烘焙：上下火180度，25分钟左右
& L2 @) a5 P7 |3 J" m步骤：0 f& `3 S! K$ c7 k6 _
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。6 d9 R( g, A2 @5 Q" m4 G8 B/ E7 Z( ?9 q
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。: c  C4 U2 S4 h( A! }; S
3、再将细砂糖一次性倒入。7 b+ i  C. n/ ]% Q9 d3 K
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
( D4 R3 o; p- J5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。. B4 B, z4 {1 t. U" V0 ]

  w* ^- U6 E4 r; E4 u" N6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
: k6 B; ~4 D; j4 j9 z+ H7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
, I0 f: K, l3 x9 A5 ~$ y7 @8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
2 F/ D3 \! z) W$ I9 g+ G" `9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）* k7 B( j4 ?0 z1 o3 ~
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子8 }  G0 f% w! ^1 f
9 ?" v% |& n, D5 ^' ?9 i; e/ R& k. H0 ~
我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
2 J! i" D4 n( D/ b- L
' y5 _* m- X% \4 o% }0 M8 l( \: t今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40   q) G! w7 l* ?# j9 q
回复 袁方/ty 的帖子. N9 n- [8 y" x( _6 j1 N  r

+ v# G# C& u. M$ J" Q* z* }" C4 s今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

& {1 w1 c% P6 H, Dhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子+ v, u  X! }2 S3 G# O
" s( S/ H2 S# u2 d
谢谢