‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 83 | 浏览: 22256 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

楼主
发表于 2012-11-11 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-11 23:19 编辑
/ ]% k7 [" D! q% g& }4 J5 ^0 L  z& q. b1 k: P1 }

' }  |/ \6 V: P# q
, U4 @: H+ A$ M3 K  鸡蛋饼干,顾名思义,一款具有浓浓蛋香的小饼干。, B8 ^$ Q, i( S; k) p' Z; n2 m
  方子中加了不少玉米淀粉,烤出的饼干酥脆可口,比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似,只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄,这个用生蛋黄。7 f5 E* e( w$ {
  操作上两款都很简单,没有特殊的模具,用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干!非常适合烘焙新手,且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单,可以跟宝宝一起做哦,小孩子会很喜欢的。& g# v7 l, [- m) Z% w* ?+ r
, x+ f/ {' {. j: A; j" B
原材料:成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 8 a; S9 i; {" S2 F* m
0 U3 v8 P0 v6 O2 W3 N0 j
低筋面粉 40克
9 n$ s0 {( V8 [% R: D" ]. C9 ~玉米淀粉 60克- W: c4 t& U* {: P; r; u
无盐黄油 40克
5 x1 a! u3 ?6 W5 e) a1 _糖粉 30克(没有糖粉,可用料理机将砂糖磨一下。)( I2 R( M8 ^- u4 g) i5 r, m
蛋黄 1颗' p" a8 Z) g: N$ X9 n0 G
盐少许(1/6小匙,家里没有量勺的话,就用牙签挑一点就成。可以综合甜味,使饼干不太甜腻。太多会过咸)! O0 `' y( M) p; Q' ]6 C  E

: \4 z2 E  \. G3 `0 H, x& P! K! `制作过程:) k( R5 s. Z9 s+ m6 ?7 Y
# Y- ^2 r0 ?% b. Z. Q

4 k) }( g' e& p, ]0 x1、低粉与玉米淀粉混合过筛;/ a$ F1 L) @& [/ K! g1 j: c
2、黄油室温软化,加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀;
, \8 c0 p- W! t$ P2 u6 w' o3、分次少量地加入蛋黄液,每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次;  v1 `* s1 E$ {# v6 G
4、加入过筛后的面粉;8 |+ W# l) B* F. a" D  W7 u" E4 ^
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀(没有刮刀用饭铲也行);# e' }) f4 i2 e% q. u
6、用手将油、粉抓捏均匀成面团;
% q: Z, G& i0 K( [# Z& O3 O3 ~
* Q! R+ P* G% j: x' e
* K- l5 J! ~# T; W3 Y6 t
% {0 I( H3 l+ K0 K" D0 d+ j
7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中,揉搓成长条形;
  p3 C# f0 b, U. v: E7 T8、切成18等份(我用切了19份,烤出的饼干有些小。)
! D4 r, j. O3 r( L7 A7 u' w9、用双手将面团搓成圆球,放在垫上锡纸的烤盘上;
: ^, h3 }1 l* f0 G! |! G. t10、用西餐叉将饼干生坯压扁,压出花纹;烤箱预热180度,中层烤15分钟,再移至上层,以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开,见到饼干底中上色后,就将烤盘移至上层,继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
$ F/ ?/ ?& u1 X! H* N( B9 C
; d' V0 g" ^, B3 p
) P- r% D( K; A+ b8 V
% j2 b$ _+ D: v- H1 R7 ]1 d1 Y

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
653 
这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错, Z$ X, I$ v6 b  _

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 译远宝妈 的帖子
& e3 T0 F) @% J: C- y1 i: {  w- {) v$ S* s3 ?
这种原料简单,操作简单的小饼做出味道都挺好,成功率还高。
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢
% L/ `" j& w0 ?* R: `1 {" @研磨一下就 OK啦
. o2 a) s* y' F& [. w' C. b好主意
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
昨天光忙活11了~
# o" O0 l& F2 I6 X  `0 B. L: B就炖了一锅排骨
4 R$ g2 n7 S6 n% B8 t手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

这饼干做的真不错,还挺好看的
宇轩麻麻

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-12-29 
帖子
3471 
除了黄油其他原料对我来说都有现成的

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 袁方/ty 的帖子- B% V4 E+ z/ ]/ [

  |! f9 ^& z. |" O$ b/ w排骨啊,大爱。大中午的馋人啊。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 子奇手工 的帖子
- h2 _; u+ z1 |2 B  h4 A$ u
4 c/ H7 \" N1 u! q* s去淘宝上买吧,明儿到啦就能开工啦。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 陈南燕0620 的帖子  D9 c5 E; d& k+ t3 K" H

  y* ]' z: a. D+ H7 _呵呵,很简单又不费时滴。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 奔跑加菲 的帖子, b6 y6 `6 n* `( p2 u6 N
2 L' b5 c) s! F. {: K8 {- ~
叉子压出的美丽花纹。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
 
帖子
389 
挺好挺好哦,有时间试试,呵呵
6 C$ V- K5 u! z, G9 G

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-07-26 
帖子
250 
看着很有食欲,改天也要试一下

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-05-20 
帖子
68 
想吃    学者做一下 再交流哈
团长编号MW12860

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-04-16 
帖子
2022 
双十一,新败了烤箱,都是看妈网上的贴子馋的,到手了一定得试试

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 kk2688 的帖子4 K  F3 P! d3 Y1 w, I( B$ H
2 k) w6 b( v  F# Y" s: Y
新入手的烤箱啊,那就把这个饼干当第一烤吧,给新烤箱开开光。
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 yunyunxia 的帖子) }4 Q& ?* ^1 h

; P, a' \5 o4 q% G& q你这方法真不错,我得向你学习啊
壮壮

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-12-09 
帖子
778 
真是很简单阿,不过昨天作了好多饼干啊,还没有吃完,明天在试试这个了
‹ 上一主题|下一主题
【鸡蛋饼干】:蛋香浓郁、简单又美味!烘焙入门级饼干! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部