yunyunxia

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  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。4 X( E+ i- Q$ Q6 K* }" m4 O
  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
5 }' W, T- `' N' p/ F  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
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8 S" x( Z' [0 s原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》
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低筋面粉 40克
$ ~( U) h5 N/ I2 U' Q8 V玉米淀粉 60克* v+ F- x8 ?; r( i# z
无盐黄油 40克
8 ?: }3 G0 M5 v2 g2 c糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）! F; g1 e: i$ C* f/ f1 s
蛋黄 1颗
" n4 `+ n2 C9 V, h2 A/ E) E4 f盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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制作过程：
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1、低粉与玉米淀粉混合过筛；0 F1 j0 U" w6 `/ x4 A# X. T
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；; \- f" H0 |1 P$ F
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；% l% k3 r9 I) r
4、加入过筛后的面粉；
; [) t( s: {" _( g- E) P5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
3 c2 W8 b( e* i6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；9 u: S  X7 r1 q% H! r
8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）
  }7 r+ `: P7 u, q  u9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；# Q& L6 m& j& ?! \) I! M5 C% k9 T
10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。8 U* g$ K, }5 D( g6 |2 M2 Y" Y

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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错
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yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子  U. o" g1 B, p
7 r" X! a  s& b9 {" Y
这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢
7 P* N% n; ~! x4 G研磨一下就 OK啦 3 m9 A' S( ^8 |# a. G
好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~
  o$ Q( H" }& f% O: @就炖了一锅排骨+ M' r/ y# g7 N
手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子  J- |4 E  }5 _7 D: _5 B
1 Z$ l# l7 f# [1 e, G: _$ a
去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
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. i" y  h) l+ _' \' e呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子
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0 q3 B" r7 Q/ @6 _( T; m叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵: D# o& x. I- P1 f

曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子9 Y2 u. S, S/ n' D/ K# X

# f  r: `. m) T8 q4 H! E2 E; G新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子1 \+ u) {' k  w6 v5 }# u

5 u3 |8 n8 ]7 d! b1 q& {你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了