yunyunxia

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4 X! ^: C, C6 ~$ e* u8 P  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
  \, E4 r* Z" ?, |# r8 y" c9 Z  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
' l: {) P/ Y- W1 u+ k" u  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
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* W5 K9 B6 D) o' K+ S原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》
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低筋面粉 40克
  Z7 z) e9 _; ^; E$ l. p: s  t玉米淀粉 60克7 m$ e. I8 j6 M# _
无盐黄油 40克
, I+ Y" O# a6 Z, {7 n4 h% T糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）
: n& I# I5 C  c" S) X蛋黄 1颗/ p3 [8 t+ `$ r: \5 n
盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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制作过程：
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2 ~  a2 \% c* U  T# Y/ o  w$ \1、低粉与玉米淀粉混合过筛；* k! K# S3 k9 n! n3 G" g$ V, K: p; K
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；& v7 R; o2 O( b2 q2 Y: y2 m
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；6 p$ g5 }5 y" z( C
4、加入过筛后的面粉；3 q  d+ L& K' Q+ e
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；2 Z% J9 @* y  U' O) Y" U* @
6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
% R+ U: ]) d7 Z* W2 n7 N0 \* n8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）4 @1 m- Y7 u4 l1 {+ d: I
9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；. Z1 ]8 s9 G5 C9 S% c5 F
10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错
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yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子
2 N/ r3 H  [$ ]2 i
% k. I  A- \! L* r7 R0 d这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢( \* n* t% i, s3 o; a$ T, _
研磨一下就 OK啦 5 h6 D. z8 ^( [0 U6 T
好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~" E0 Z4 F/ p) \' H5 I5 [
就炖了一锅排骨
- n7 y  n% \1 U; O8 N& ]手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子) J" r! J( l% C3 G& M% @

; W  o/ W+ l, ]% T排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子
1 c( c; K% i$ z5 ^2 P6 b1 l+ {# t
) W1 x' @$ q* P8 ^& o9 o去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
7 E, t5 V4 U6 E: `3 X6 a9 p3 h) e5 G. r/ Y1 U
呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子" `  @/ p3 G8 O/ {; h. x
* p- I' ?# G+ c+ q! z$ A1 m
叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子1 b( Y& {* U3 P/ h

2 z7 F$ K; y* U2 D" [新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子6 Q; p: t+ u7 `8 l

# Q# z3 d7 J; r; B+ @你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了