小老虎的马妈妈

% M% r: M, @; J+ R. f4 j
0 `5 u( K9 d, D3 a; E0 f- R

- O% i9 {9 W" n- H6 l4 b: s上首页了，纪念下呀
$ |# l" l! l# O6 B8 M# c" Z$ g! P
: ]& c7 Y% V# o! o3 |5 A先上张图：
0 ]# b, E8 X, y* ^9 W    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
1 @0 w; u, m: V) X   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
& A6 d( D' x7 @) u   废话少说，详细的马上道来：
3 C) Q% ~% V, c/ d+ w  T8 T/ M6 ^. J1 d" I2 U7 m) j' I1 u
葡萄奶酥
9 I& {, F4 f- F& I" x3 t  ~材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) 6 D" @+ Q' T, `! ?6 E; ~' Y* R" F) s2 V
烘焙：180度 15分钟左右
# y0 N/ S2 L# u9 N* P: Q/ U
+ V9 u; h2 o2 J5 W6 k/ n: n步骤：0 \9 {  _) J& W; a% q! W  P
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。
. s3 w; ?7 g9 Z# W4 i# K5 }' Q" S$ f5 k8 Y
二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个% A% L8 T- @+ t1 t. ]
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中! J& j3 _5 }; g& u7 ^0 |
7 e! m5 \, Y# b8 Y: O% b3 E2 V
四、和面, O9 q( q. U& O: K* X" v8 F: C
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。) W3 }4 x  U" L# n
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
' Q$ f/ F1 h9 j. W（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）. V/ [' M1 O/ [5 I) |

& g0 z' K( U8 @1 F0 K. h/ x, K七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。+ V6 Z- W. V. D3 g0 a- M
出锅喽！散花% D; e8 a' w9 y8 C& H
# A* X6 v- j* `# E3 W

/ |; }& _& U7 D5 e
! K, b1 _8 m4 F. t% ^. J, P0 n: d0 X同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
$ A9 b- o" Z* ]/ g  o; V* d, F+ r) U0 `

袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
) N  A, o9 U3 U9 _, ~
2 c0 w8 b1 s1 V" z6 D味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
# D8 e% M2 t2 T* n/ s% i% ^回复 袁方/ty 的帖子' z" v- I0 @2 ]& j4 B4 d# R+ u
& y1 d8 d+ d* t  g
味道还不错哟

$ i- t! F3 m/ Q' C" L0 H& m: w9 d1 A哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
9 {* ]( C( [; T/ M+ I
$ Q4 I- H2 b5 x, x等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子* B$ a2 F. Q: u: b1 e, [

% `$ w# k0 c. K! i* x0 F7 X4 }/ P等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子3 G% h& n' S% q+ V, P. f5 w- ]8 K
! P2 D% j, }+ z
一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子) P# C7 k- I$ Y" L5 h' {: }
7 O$ Z  R6 s: U$ w
对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

& C& b! Y* h9 t

6 H+ i) o. Y' k+ ]" {$ ?回复 子奇手工 的帖子
2 _) ?) f, }+ }4 L8 G# y' T, A6 V0 a4 |' x% R
做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？