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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-12-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yorlanda 于 2012-12-3 17:05 编辑
' C. n8 ~2 v  L( C' _3 n. g8 R1 o8 w. w8 v7 n6 m8 [) e
自从怀了宝宝就狂给味多美送钱,看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心,还是咱自己做吧,省钱卫生又可少长肉9 z/ |% B( @4 s2 F, @
看到网上的蛋挞贴,蛋挞皮淘宝买的,蛋挞水觉得操作容易,做了几次,最后调整如下
6 T- H. S, ~+ e1 J& J$ T
4 _1 |0 S: t9 N

* ?% j7 F5 X) }配料:动物性淡奶油90,牛奶70,细砂糖30-40,蛋黄3个,低筋面粉8,炼乳8克(可做9-10个蛋挞)
/ R! l" ?  o) i' ~3 @制作:淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入打散蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮,7-8分满就可以了,因为会膨胀哦, W4 Z! s( r9 i
烘烤:烤箱180度,预热5分钟,将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层,烤10分钟,要看着点,适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层,烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后,感觉蛋挞颜色不够深,可以将烤盘移动到烤箱最上层,220度烤一分钟,主要目的是上色。这个过程,一定要注意观察,如果颜色够了,直接取出。各家烤箱大小脾气不一,第一次最好自己看着点,控制点时间。别烤糊了

7 X+ u5 ?2 f7 u
老公吃过之后狂赞,嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派,就自己改良了下,将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉,加入切好的蘑菇、火腿(培根也可)、洋葱和适量的盐,这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪,肯定会更香

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宝宝生日
 
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卖相不错,挺好的啊

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回复 暖baobao 的帖子
$ j! R8 R9 a. _9 X5 D' w& f" e+ h% b8 b' s
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这是自己发明的嘛,还是书上学的呢
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看起来不错,味道咋样

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果飞 发表于 2012-12-3 17:41 7 d  v/ f" j8 S( L. v- I; S: _6 a
这是自己发明的嘛,还是书上学的呢

* e& @% B9 r9 i# h* q8 I. E  `网上看了几个配方,自己试了2次,第三次调整出来的。外观没啥改变,多点奶,不能太甜,都挨大夫批评了。。。

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回复 奔跑加菲 的帖子) O) B- ^5 v) D' a7 ^5 `( R
/ R) G6 \7 N$ |0 K
我觉得还不错,当然不如味多美的拉,可糖和蛋我肯定少些吧,呵呵, R5 H; A6 J( @& M; A; T
主要为省钱+健康
妍妍妈

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看着就好吃

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自己做的,料足也卫生啊

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看着流口水
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长草啊 长草
宇轩麻麻

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太强大了,看得我猛咽口水
宇轩麻麻

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你写的太简单了,我都没有看懂 呵呵

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子奇手工 发表于 2012-12-4 11:42
/ \& Q- \" q( B8 a) `你写的太简单了,我都没有看懂 呵呵
. V# l- u0 c- T4 F7 s9 a
网上应该有视频之类,你搜搜看?

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2011-04-15 
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楼主用的什么烤箱。我一直想买,自己做给宝宝吃,可觉得好像这烤箱挺占地方的。厨房太小了

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厉害啊!

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真不错,心里又痒痒了,要赶紧买模具了
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2012-01-18 
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现在对蛋挞是又爱又恨,不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么?

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流口水ing。。。。赞一个!
Ryan妈爱小P恩

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宝宝生日
2011-09-28 
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卖相跟味道应该成正比
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自制蛋挞+法国咸派(quiche lorraine)/附配方照片哦 ...
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