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本帖最后由 yorlanda 于 2012-12-3 17:05 编辑
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自从怀了宝宝就狂给味多美送钱,看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心,还是咱自己做吧,省钱卫生又可少长肉9 z/ |% B( @4 s2 F, @
看到网上的蛋挞贴,蛋挞皮淘宝买的,蛋挞水觉得操作容易,做了几次,最后调整如下
6 T- H. S, ~+ e1 J& J$ T
4 _1 |0 S: t9 N
* ?% j7 F5 X) }配料:动物性淡奶油90克,牛奶70克,细砂糖30-40克,蛋黄3个,低筋面粉8克,炼乳8克(可做9-10个蛋挞)
/ R! l" ? o) i' ~3 @制作:淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入打散蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮,7-8分满就可以了,因为会膨胀哦, W4 Z! s( r9 i
烘烤:烤箱180度,预热5分钟,将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层,烤10分钟,要看着点,适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层,烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后,感觉蛋挞颜色不够深,可以将烤盘移动到烤箱最上层,220度烤一分钟,主要目的是上色。这个过程,一定要注意观察,如果颜色够了,直接取出。各家烤箱大小脾气不一,第一次最好自己看着点,控制点时间。别烤糊了
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老公吃过之后狂赞,嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派,就自己改良了下,将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉,加入切好的蘑菇、火腿(培根也可)、洋葱和适量的盐,这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪,肯定会更香
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