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楼主
发表于 2012-12-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yorlanda 于 2012-12-3 17:05 编辑 3 y2 U2 v, x( b: e1 G9 J/ T
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自从怀了宝宝就狂给味多美送钱,看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心,还是咱自己做吧,省钱卫生又可少长肉
6 ^1 _! h  U: v( I% t) Z+ {看到网上的蛋挞贴,蛋挞皮淘宝买的,蛋挞水觉得操作容易,做了几次,最后调整如下
) A7 E6 L# m. w& V, k
6 H+ G% w0 a; j6 ?/ B
- Y+ S7 e- Q/ {  I3 ^  s
配料:动物性淡奶油90,牛奶70,细砂糖30-40,蛋黄3个,低筋面粉8,炼乳8克(可做9-10个蛋挞)
+ H# I2 l1 @2 a: Y$ m1 T+ S6 }制作:淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入打散蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮,7-8分满就可以了,因为会膨胀哦
. i) f/ Z9 x- \  I% \
烘烤:烤箱180度,预热5分钟,将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层,烤10分钟,要看着点,适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层,烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后,感觉蛋挞颜色不够深,可以将烤盘移动到烤箱最上层,220度烤一分钟,主要目的是上色。这个过程,一定要注意观察,如果颜色够了,直接取出。各家烤箱大小脾气不一,第一次最好自己看着点,控制点时间。别烤糊了

) B+ y$ A' Q! p
老公吃过之后狂赞,嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派,就自己改良了下,将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉,加入切好的蘑菇、火腿(培根也可)、洋葱和适量的盐,这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪,肯定会更香
8 A  ]0 @1 S" I) o

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卖相不错,挺好的啊

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回复 暖baobao 的帖子
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& t- H9 H$ a) D$ c; i7 w- I; t0 e~~~~~~~~~~

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这是自己发明的嘛,还是书上学的呢
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看起来不错,味道咋样

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果飞 发表于 2012-12-3 17:41
: S5 Y' Q% h* J) N& @这是自己发明的嘛,还是书上学的呢

/ F" j3 l8 u' K  J! ^网上看了几个配方,自己试了2次,第三次调整出来的。外观没啥改变,多点奶,不能太甜,都挨大夫批评了。。。

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回复 奔跑加菲 的帖子* ~9 J/ `- y. z1 ~' l9 ^# ~  u/ }
( N5 O1 X2 G5 v) U1 J1 I
我觉得还不错,当然不如味多美的拉,可糖和蛋我肯定少些吧,呵呵$ u7 m/ i' C6 B& }
主要为省钱+健康
妍妍妈

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看着就好吃

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自己做的,料足也卫生啊

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看着流口水
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长草啊 长草
宇轩麻麻

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太强大了,看得我猛咽口水
宇轩麻麻

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你写的太简单了,我都没有看懂 呵呵

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子奇手工 发表于 2012-12-4 11:42 1 }5 j: l! U/ b( w
你写的太简单了,我都没有看懂 呵呵

% D% C, z# j( g# A3 s; u# X网上应该有视频之类,你搜搜看?

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楼主用的什么烤箱。我一直想买,自己做给宝宝吃,可觉得好像这烤箱挺占地方的。厨房太小了

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厉害啊!

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真不错,心里又痒痒了,要赶紧买模具了
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现在对蛋挞是又爱又恨,不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么?

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流口水ing。。。。赞一个!
Ryan妈爱小P恩

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卖相跟味道应该成正比
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自制蛋挞+法国咸派(quiche lorraine)/附配方照片哦 ...
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