yorlanda

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自从怀了宝宝就狂给味多美送钱，看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心，还是咱自己做吧，省钱卫生又可少长肉9 z/ |% B( @4 s2 F, @
看到网上的蛋挞贴，蛋挞皮淘宝买的，蛋挞水觉得操作容易，做了几次，最后调整如下
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* ?% j7 F5 X) }配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30-40克，蛋黄3个，低筋面粉8克，炼乳8克（可做9-10个蛋挞）
/ R! l" ?  o) i' ~3 @制作：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入打散蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮，7-8分满就可以了，因为会膨胀哦, W4 Z! s( r9 i

烘烤：烤箱180度，预热5分钟，将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层，烤10分钟，要看着点，适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后，感觉蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移动到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。这个过程，一定要注意观察，如果颜色够了，直接取出。各家烤箱大小脾气不一，第一次最好自己看着点，控制点时间。别烤糊了

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老公吃过之后狂赞，嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派，就自己改良了下，将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉，加入切好的蘑菇、火腿（培根也可）、洋葱和适量的盐，这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪，肯定会更香

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暖baobao

卖相不错，挺好的啊

yorlanda

回复 暖baobao 的帖子
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果飞

这是自己发明的嘛，还是书上学的呢

奔跑加菲

看起来不错，味道咋样

yorlanda

果飞 发表于 2012-12-3 17:41 7 d  v/ f" j8 S( L. v- I; S: _6 a
这是自己发明的嘛，还是书上学的呢

* e& @% B9 r9 i# h* q8 I. E  `网上看了几个配方，自己试了2次，第三次调整出来的。外观没啥改变，多点奶，不能太甜，都挨大夫批评了。。。

yorlanda

回复 奔跑加菲 的帖子) O) B- ^5 v) D' a7 ^5 `( R
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我觉得还不错，当然不如味多美的拉，可糖和蛋我肯定少些吧，呵呵, R5 H; A6 J( @& M; A; T
主要为省钱+健康

孤叶飘舞

看着就好吃

青城之忆

自己做的，料足也卫生啊

myown_1979

看着流口水

袁方/ty

长草啊 长草

子奇手工

太强大了，看得我猛咽口水

子奇手工

你写的太简单了，我都没有看懂 呵呵

yorlanda

子奇手工 发表于 2012-12-4 11:42
/ \& Q- \" q( B8 a) `你写的太简单了，我都没有看懂 呵呵

. V# l- u0 c- T4 F7 s9 a
网上应该有视频之类，你搜搜看？

christina0yy

楼主用的什么烤箱。我一直想买，自己做给宝宝吃，可觉得好像这烤箱挺占地方的。厨房太小了

唐晚词

厉害啊！

shuiliuwuxian

真不错，心里又痒痒了，要赶紧买模具了

栗子公主

现在对蛋挞是又爱又恨，不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么？

微笑舞舞

流口水ing。。。。赞一个！

Ryans妈咪

卖相跟味道应该成正比