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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-12-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yorlanda 于 2012-12-3 17:05 编辑
2 @% X  |- e! R- d/ _) ~- c2 m) C, B  D( ?: h" z5 Y( O
自从怀了宝宝就狂给味多美送钱,看到甜点就迷茫。。。在控重失败后终于痛下决心,还是咱自己做吧,省钱卫生又可少长肉
% F( s( K) \8 e8 c2 N- g看到网上的蛋挞贴,蛋挞皮淘宝买的,蛋挞水觉得操作容易,做了几次,最后调整如下
6 P7 K! A2 P0 U# r* ~6 e9 O& Y/ B2 \& X7 m

4 t" w+ \% e* ^3 ?; V配料:动物性淡奶油90,牛奶70,细砂糖30-40,蛋黄3个,低筋面粉8,炼乳8克(可做9-10个蛋挞)
( J8 g3 U! i9 q, `; X/ R制作:淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入打散蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀后将蛋挞水过筛。最后将蛋挞水倒入蛋挞皮,7-8分满就可以了,因为会膨胀哦
6 V( }0 {5 `  z5 p
烘烤:烤箱180度,预热5分钟,将放置蛋挞的烤盘入烤箱最下层,烤10分钟,要看着点,适当延长或缩短一些时间。烤盘移至中层,烤箱温度调到220度烤6-8分钟。如果完成这些步骤后,感觉蛋挞颜色不够深,可以将烤盘移动到烤箱最上层,220度烤一分钟,主要目的是上色。这个过程,一定要注意观察,如果颜色够了,直接取出。各家烤箱大小脾气不一,第一次最好自己看着点,控制点时间。别烤糊了
! a  ]9 O& j* u7 P: W
老公吃过之后狂赞,嘿嘿~自己也美美的吃了两个。之后老公想起在法国吃过的咸派,就自己改良了下,将蛋挞水配方中的炼乳和糖去掉,加入切好的蘑菇、火腿(培根也可)、洋葱和适量的盐,这样基本上可以出13-15个法国小咸派哦。如果有条件可以加入适量的比萨碎奶酪,肯定会更香

  p: K( [4 M% N

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宝宝生日
 
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卖相不错,挺好的啊

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& }) M7 h  H$ E- I8 h; I
) L) H5 Y& M+ Z~~~~~~~~~~

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这是自己发明的嘛,还是书上学的呢
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看起来不错,味道咋样

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果飞 发表于 2012-12-3 17:41 . ?, i, H/ h0 s" h6 G% ~# W
这是自己发明的嘛,还是书上学的呢
/ |; v% Y, j$ t& G: V; ?
网上看了几个配方,自己试了2次,第三次调整出来的。外观没啥改变,多点奶,不能太甜,都挨大夫批评了。。。

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回复 奔跑加菲 的帖子
+ z( C! e# B! x+ w2 C$ n' E2 T$ f6 b" D
我觉得还不错,当然不如味多美的拉,可糖和蛋我肯定少些吧,呵呵( I9 w( ~; \7 V* A
主要为省钱+健康
妍妍妈

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看着就好吃

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自己做的,料足也卫生啊

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看着流口水
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长草啊 长草
宇轩麻麻

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太强大了,看得我猛咽口水
宇轩麻麻

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2011-12-29 
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你写的太简单了,我都没有看懂 呵呵

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子奇手工 发表于 2012-12-4 11:42 8 ~8 j# f! y; S# E
你写的太简单了,我都没有看懂 呵呵

3 a' W; u# j* c网上应该有视频之类,你搜搜看?

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2011-04-15 
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楼主用的什么烤箱。我一直想买,自己做给宝宝吃,可觉得好像这烤箱挺占地方的。厨房太小了

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厉害啊!

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宝宝生日
 
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真不错,心里又痒痒了,要赶紧买模具了
团长编号 MW11969

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2012-01-18 
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现在对蛋挞是又爱又恨,不是说蛋挞皮有反式脂肪酸么?

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2012-02-06 
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流口水ing。。。。赞一个!
Ryan妈爱小P恩

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宝宝生日
2011-09-28 
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卖相跟味道应该成正比
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自制蛋挞+法国咸派(quiche lorraine)/附配方照片哦 ...
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