本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
1 {. S( c) J3 `$ X
$ m. _/ r) f8 X* H1 q1 _: x材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
0 P( ]% v( j# ~& Y" K# Z |8 [3 q8 O酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
8 I5 u5 S% t3 x1 J, H+ O. w- G3 v1.: a" Z% m; W; t* n8 P1 G1 ^1 x
刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
: }& w. b( Q: b* u/ ?+ U! j! g/ r4 B2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
1 K4 x9 h. P, b1 x$ ^! c2 Q0 h 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
4 p- e5 J- B ~" I& q+ l3 k# B+ t4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
. x* s6 @) Y# m1 s6 g" o
# h: h( s: k. s+ b2 o5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
* k: p! E) }/ ?8 t. {( T8 g) I5 y# T6 S7 E1 g3 `6 P: S \' T4 o
6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
9 x% @2 m6 d5 R% Q9 v% V ^0 Q
. {3 d% ] R' b$ d# p7
7 P3 K* O9 ?+ T3 w" F反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。6 [9 r0 n. n2 N- \% _& ?' M
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦6 e0 x; Q7 G% [
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
2 N- q4 R. I0 D: i7 Q0 Z0 U
6 c T* A6 z% p. s意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦: P, S4 @/ [( U7 h$ m
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 7 o5 g# L, n& c4 X Y6 g7 K5 x/ L
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857
- W, k2 ^( l% [* l
9 h1 S ?" m& L/ ]! v
) e) G6 i6 _8 F
6 N: E2 N- V* V! m
| 
发表于 2012-12-3 17:34
