- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812

- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
今天大家讲解一道家中常备菜红烧小龙虾,红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂,并且比较费时,大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净,以免它影响菜的口味,大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!
p U+ ~3 W3 b( ~$ @6 s+ q5 X) d7 B" l8 l- o& W
红烧小龙虾的做法教程:
- F \2 O6 g z" c6 ^. x3 l; j4 H1 r& P9 }) |6 X8 z
1、 抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部" R5 R, y/ R, u' I$ X. ^7 P
: x5 O6 a9 l0 l+ l, g* P7 X
2、右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉/ o6 d% ~/ J% u+ g3 @3 n7 N$ ?2 R4 D/ h
$ c0 r5 l3 H! X( Z 3、 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍6 f/ _* r3 @" J4 g
, U# D5 x& y# k! F2 i
4、小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线% f# c' Z$ o% Q9 j" ?0 K8 ]
+ E$ j- I/ _0 R, A
5、用剪刀剪去两侧的壳,去腮6 S: Q7 O2 H, d9 x) O& F
8 Y3 w/ C2 e1 g+ a9 A
6、在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋,不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉,去掉里面的脏物8 j S" M0 i9 t9 G
5 i* i" R* w3 R/ o5 K9 g3 A 7、 锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味
8 x% j' A5 b: n1 o2 d7 |7 E& m6 U4 Z9 j! l' @2 v: @
8、随即倒入小龙虾大火翻炒* A, P1 v' p# j6 I5 e" R/ U( V3 H
4 O8 _# A5 Y: S5 z& n1 L 9、 调入料酒、酱油、糖,翻炒
4 K9 Y- a# p4 p/ p: W" a' F: [+ X0 ?& E( Z6 {. N
10、加开水没到虾的三分之二处,放入香葱0 Y! p3 M8 z6 p$ I- e7 m. V. V
2 ~& u3 `. }8 _ p9 u0 E3 S$ }
11、大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅
% x% I# O+ f4 ^& F7 [8 Q# l) G/ k0 @' v0 V$ h
红烧小龙虾成品图) J7 P- r7 a L: M4 R) o F
. H6 A7 I+ @$ x8 r0 O* G 制作红烧小龙虾的技巧:; O$ d8 ]6 }3 h* }- A4 t6 ~% t
4 Q! D! j4 m% Q1 z: C 1、虾一定要洗干净,以免影响菜的味道.- L" Z% H# I, C) ?9 u. O1 S+ `1 y
8 |7 P! w) g* b 2、加水要把握好,不要多,也不要少.
' k* I% {8 ~1 w5 q5 d
3 t1 |& Z! E6 |5 P0 D0 X 到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了,做法很简单吧,这也可以在家里有客人的时候端上桌的.快来尝尝吧!) m+ A/ x- n2 f0 \7 J
0 X/ h$ z, S! }9 _8 P& K# S- X3 Whttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010190qb.html
|
|