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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。, r; U( P' z' Z( w# c7 V
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml） t3 K Q+ c. Q7 Y$ p
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟0 c) l/ S; C# P1 h! e
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制作过程：
. [8 s9 Z, x% i1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
/ E5 f( f5 ]( I. E* V: k2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。6 h, v2 }, i% p
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。, e& ?5 P- `# e& O1 I1 W
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
. O) B" w' \6 d% H2 x混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
9 E6 |- t7 T$ x0 f1 X6 m# H4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。' ]& S7 p8 D+ l- e( ~
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。* a/ K! }; K. B3 A4 {, v& U
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。6 {5 N' }1 x" K7 _; j
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
! z7 Z; a- v3 \2 g, S7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
. a+ t7 {: Q9 Q8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
# `8 ~/ U, Q* t1 t9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。 c4 M- L( Q9 b3 `/ s( ?4 d: V
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发表于 2013-11-23 15:40
