笑笑怡然

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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始

在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······

实在是感恩

每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

笑笑怡然

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦

金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了

我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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笑笑怡然

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爬山归来  8点过  准备早餐

这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔

这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉

蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感

要问好吃不

吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉

看看制作过程图

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笑笑怡然

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占位  公布配方: \. m# L: M; v8 R5 @  W

5 l8 _# C5 ^' a; |5 H6 v想吃榴莲蛋糕的举手- Y% A" L+ ?8 \* S
1 b; Y, Y8 p2 A4 y" u6 D- M. T( ^
这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
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感觉时间不够用  忙啊
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. J; w4 ^0 q" A! p" [7 q. U今天终于有点时间整理下  关于制作方法0 A7 J3 u2 |3 {) T: X1 j" \- p) V

* ^% S" B4 o* u4 j0 {# L6 K! B% x9 q- P( |7 ]  d
这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整
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配料：低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个8 b1 @) _9 x; b
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" ~2 T' t1 i- _5 Y) ]% |9 f$ y过程：1、取榴莲肉压成榴莲泥
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           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态- Z2 K( j! p1 r& Y& e" V

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7 @) E6 ~% Y7 e' y5 q; e. o           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。  T; \% Q& l0 R$ V; C

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7 {2 @% _" F4 X; F  g. |8 W           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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) c' O1 a1 F. f: B! e           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊
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          6、倒入蛋糕模/ I# O# ^  h% [$ R5 j1 n8 H4 b! C
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          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来
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               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  5 a% r; |6 b# J. i4 ^, @

8 f  F2 D, U9 [6 O& j/ o( S9 P, P& S( S5 S1 A0 Y2 g* H
               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出
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. X+ J4 h3 S! }0 @# q2 n              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧5 t4 o8 s+ ?+ }0 w5 ~% ~, w7 d

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; s6 b7 c* ?7 R+ \+ U               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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笑笑怡然

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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了

曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧

曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香

这一刻  不需要做任何的事

只需要享受  这一刻

这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

笑笑怡然

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0 T, r. c( E: X' ~0 X& w介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品5 }& o. H  |( Q* r6 L  c
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2 r# }; B6 d1 U* |真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

笑笑怡然

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0 {! O, a1 [" V  K留位   北美奇普做法
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5 L& R* x! E3 w; ^6 q7 }4 t/ v  \* @  q% p) t  [8 o9 |1 q
& P. s9 ?$ T8 @2 D+ H- F
需要制作方法的亲们  回头来找  
  k4 K0 T0 p( W$ K! E4 H怡然手头还有很多事 待处理
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& f0 Z* M  x# J* X- G8 S3 v- i) [; T. x% W  X, U- O+ ?9 N

# r( l% ~! [0 R/ w回头空闲 静下来 再和大家分享) n; c: e: R3 ]) F( p  A
* U6 V5 Q5 T  D8 C- i4 }7 L7 V
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6 P9 Q2 p) U0 U1 q. t
+ [- I/ s- o+ _, B+ d- ]谢谢等待 谢谢关注! N5 s: ]+ |7 j# G& j6 f( U4 @
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/ G% _1 z) m9 C* x: M
真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注
7 d1 u+ t( H& t  a4 n8 v9 _- p& x$ {) o' L3 o$ {1 v
这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦7 P' k, p( Y( j7 b; J

& U- y: M* T9 G0 O. t( [8 k1 e' Y- Y- p3 [* |1 ~/ M
全部材料：低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40克9 L+ H. p5 p5 A  o, ^7 Q  X
6 J* [  V: j& O' \, I' m
, w4 ~3 H2 Y7 e" y1 ?* [: P

黄油和切碎的巧克力（原来是整个的巧克力切碎的，味道当然不是巧克力豆能比滴！）

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坚果，我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。（核桃是这款饼干的主角，据说没有核桃就不是北美奇普啦）

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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料

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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型

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入烤箱  200度  20分钟左右 （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

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# l/ A3 e" C* Q- B. t7 _! I* ?  @+ B* z3 |) g  o: b  f+ C7 `

% h) q: |: I& L我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美. ?* A. m& w, J3 @
; G/ H1 K# d: t, Y- |  a
8 T( R+ s# L3 X1 _- v6 L
你也试试吧: `$ R& d$ H, k% W  l5 a+ s# ~

' i! e; H' u( a# m, o
6 m+ Q+ K) N0 {7 G( E; ~  P% I  z制作方法： 稍后上  ==
7 t' w& k6 e  m  H$ K) k
1 M9 @7 Y) W. ^6 \, o5 k9 Q这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好 # ^5 M) M6 ^3 e/ L; K: _

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怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  
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曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜' {- m4 Z, _8 W- O) Q0 G: b
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8 `( Q0 C& R4 \; O5 ^% u就是让你流口水 就是足以让你回味. v' s$ K: ]' Z
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就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆5 Y/ l7 x& `/ K: T: K, v

% Y# k) ~3 H4 d% m- s6 U3 [% _配料：
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/ j( j/ q0 _& a$ Q( t3 e  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克
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制作过程：. _4 m& D2 Q2 z: M( n- N7 c

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黄油软化加糖拌匀

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鸡蛋分3次加入拌匀

筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀（提子干先切至合适大小）

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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片（0.7cm左右）  放入烤盘  

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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

大爱披萨的麻麻们看过来啊( W& K, T# V4 b / q7 n6 j# ^4 w % ^3 e6 M* e& @! o. U6 @ 6 w& M* [" r% d4 @* \! t; P: |' U1 J% ^& M 2 D" k% Z" J! b6 @ + H; j- Y5 P0 |8 V9 [& T & y6 I- S# a9 b$ f1 i3 }" y6 t* d " S3 K* ]6 N6 H9 \, ~. G) p. t) x# o' z9 _0 C/ a ' E6 P/ d/ y% Y( [6 U # Q* m  f! ^) e' k: O % Z# T) D. A, W' q  z9 V+ ^3 P. j7 b& R. Y5 l: O, P9 ? 1 i6 ?. q2 K& W: u$ k ) f/ D3 W- y  g- g ' A5 O0 l6 t9 } % k  b! y& p6 h( [ & g4 K; W* _# t/ K$ m4 |  z, m . i" M, S0 }! G4 a- r' g% Y# M- n0 o$ d $ [  e6 E. {& _4 g, y2 x 4 N- x' _6 [1 T  ]9 }9 \& f& K6 u" L( q/ Q 5 Q+ B: K4 N0 M3 Z3 d$ I. E! ~( V" L9 w2 {/ y5 S" T6 p $ L# ?' A0 w; J4 w' x$ I, { 2 a9 {; A% t: V% `7 w1 a/ S" j + ~8 J8 y3 v+ B$ G" X, o6 O* k( Q # M2 v  h' M' s) _( ^$ i* A) f ; @; c& g6 @: c3 x; ?7 e2 z( b2 N" Q, M$ B* P+ ~  a) a7 W/ b 1 o; O# b  @3 S0 F. K+ A 每种食物  选料  一定是最重要的 . b+ }- O! E# E! L# n; y5 f& V- P8 s 9 P* h! p; Y  F" N% P0 D0 F现在的番茄多数都是不酸也不甜的3 u! Q3 q0 Z& o1 t7 M0 E ; a. k5 v' g( m( `/ X* F 6 E( i1 @% N# [4 L6 n唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意+ _6 n! w3 s) X1 C- L . |; z' K# S3 T7 o3 G0 c , z: G0 [: }) q0 k! X( V8 R0 T 7 V. ?. D4 N& t/ P" X/ c/ W- s

笑笑怡然

啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦  O/ j8 q. p' R# Z( u

/ G, x. j, F1 L, i9 R. p# e" z; r0 E怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程# Z& V+ G  X8 c5 x- F( g* E% q

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$ t( f* a" s7 H% l% ?6 A/ |$ f3 Z3 r2 @) s- S# c1 \. S
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! e- T0 S9 D( L) }% k) I0 o$ m
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笑笑怡然

  V" \5 s9 `5 R7 G
9 Z; S# f& g! }& L: I9 }  T
可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  
6 o  {  f+ r: _) _, K! u+ {$ \! j# z- k3 \0 Y& m% I
8 t# }' a  _/ q6 Y- {$ Y
披萨制作方法留位
0 @0 v7 o( Y  `/ T
6 o9 C; p4 a/ g) L- v披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻
& t* @4 z$ a$ b9 ~" p$ w( [
1 A- k: J3 d3 O3 P$ x- C* T
) T2 S, e. i3 D. A区（温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足
8 ?$ e+ U3 R  c, S8 O* Q9 i
! k) a$ F2 s5 Y+ S0 l8 p这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料：  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草（牛至叶  罗勒  迷迭香）, @, ?1 o: _' n0 S' J8 \
  ]8 z; X) d/ t+ |% I% I6 ]7 C2 \  D
5 X0 J( D' I/ m! j# m" U! L9 `
说明：1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味' T9 D6 o: B6 c$ k! W. }. a
2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定
/ V; w$ u9 V2 I  o2 L3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined
0 w: f% A0 L) a  m
/ B# r2 e* {4 T# }) B. W" R& ~  S2 ?
; u* A# m( D  y4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined$ g* f. Y1 @4 ?& E1 b+ {, t) N

0 E# w3 r+ G8 T3 M, w, Z6 W& S2 y0 c
做法：1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油
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           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒
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9 H5 ]2 W* R& \7 {5 |8 z           3、西红柿炒出汁  放# i) J9 ]4 G3 z! e$ \
糖  
9 Q  @. R7 }* d' B* h+ @, n披萨草  煮10分钟   
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" X& \. g8 J* x, j: V3 i3 y9 [           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟, D$ o0 ~7 `8 [, O2 D& v
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/ A: h. z; n; `7 U5 a; Q9 ]
           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅
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: q; t( c( }# _/ t  R4 }: l5 Z0 {. D) G9 [

/ ~* o& F# i+ }  a各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined0 o* F  n5 \. P7 M

+ e! D9 Z( c7 }0 J# Z8 X5 h% {: F7 f: q; n8 H: P3 A/ \3 S0 [7 k
再次声明下  好出品  必需好材料" o% [, L5 P( S$ Z9 t0 J! V
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笑笑怡然

值得拥有的北海道戚风
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笑笑怡然

哟 大中午一点啦  # b5 M7 Q, H- R# |0 |
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今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快  Z7 i+ l, |5 q. W6 K# u
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下午是为朋友制作饼干的时间  6 _6 F6 c! D) _+ N6 w4 i) [" p2 U
话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿+ |4 L+ \, u& n9 y4 I
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了6 f4 {6 Q0 N: F) ~9 j
材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了
- R) w1 V$ v+ V) A7 f7 R3 M等明天吧. D: g# _5 y5 i
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的
# @& b" t+ Y; B) B8 O8 J明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点" ?. W8 j& ^, M5 y
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还有很多关于烘培的内容和大家分享  : x7 K: ]: F. q
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因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒* n, F" N. N- q

4 y0 _& f' P$ b明天见
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笑笑怡然

放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

xunikongjian

看你的烘焙，看你的文字，看你的美图，美美哒

笑笑怡然

吃什么，我做主，怡然手作，拒绝任何添加，拒绝转基因，追求健康，崇尚天然!

笑笑怡然

怡然曲奇有手作的浓情，有家的感觉，有爱的味道！

鞋带飘飘

诱惑，没方子呢