小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错" I" ]: `* ]3 ?8 G; k% M. e4 O
喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。
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' b4 U0 y& Y* k3 Q/ f( N9 _用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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方子见二楼！
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上图：4 i9 ^6 i! a: V  |9 H+ ]  I" T4 I  ]

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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
' g1 U  Z( {+ q+ f3 {9 P. M配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
* r9 I5 Z8 S) G  i1 d. D烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右  _5 X( J% z  }$ ]
 
, |$ n0 q' l+ @# s制作过程：+ O3 Y  n& ], d2 B
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。' R, s% ]* b2 s( I! h2 T( ~6 s4 k
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。6 o% h/ M+ k4 _& w4 ]: A
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
( D2 }9 q5 a" B& t4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。9 o( @' f2 }1 B8 Y! v8 r
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。- U1 n* S, z) P, w/ ]
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
& w: s4 q5 S' _$ L7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。" X; w* h+ m+ M4 p! e5 _4 p% Y
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
' Z% }8 p, ~- \2 E6 t+ N烘焙能手哈

3 \; d& Q; o0 A1 k' K# O  _0 e
亲 最近不忙哈   在妈网转悠$ I: g- ~1 T: b4 A) ^( z

+ |, B, _( q8 B. ?1 [我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子6 ]6 [, ?7 N! W/ T/ G
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h哈哈 谢谢哦
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