席瑜

原料：白面，胡萝卜汁9 N" Q% J/ V  K4 ]  ]3 C
酱料：自制辣椒酱，甜面酱，姜末，葱末，白糖，孜然粉，肉馅，清水9 z% |* g4 a5 k$ V
1:开水倒入面里，搅成絮状，稍晾一下和成团，胡萝卜汁和一团面，把两团面混合揉在一起，放置醒20分钟左右。2:醒面的过程中，做酱料，先在锅里放多点油，加入花椒，大料，炸出花椒油，把花椒大料捞出不用，取少许面，花椒油浇入，做成比较稀的可以用刷子刷的油酥3:锅里放少许油，加热倒入肉馅，少许姜末，料酒，少许醋，待肉馅变白，出锅。再放少许油，小火，把辣椒酱，甜面酱，葱姜末加入慢慢炒出油，然后倒入炒好的肉馅，再洒点黑白芝麻，孜然粉，搅拌均匀，放少许水，能刷开就好，再放入蒜末，熬出蒜香味就能出锅了，本身酱里就有盐，根据自己的口味再添加。4:面擀开，刷上油酥，洒上少许干面粉，调料面，卷起，再盘起擀开，电饼铛少许油，把饼放进去烙，两面都烙黄，然后刷上肉酱，洒上葱花，切块，开吃
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席瑜

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