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拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。夏天天气炎热，没胃口吃饭，可以试试做这道菜，不用开火，就可以做一道下饭菜，很是值得推荐哈。一直不清楚为什么黄瓜会叫这个名字，搜索了一下原来是这个故事的：黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。食材$ L  y1 [8 n4 {$ t0 I- h5 L; E
主料黄瓜1根 辅料芝麻油适量生抽5g花生适量蒜1瓣白糖1g老干妈辣椒酱少许香醋5g鸡精1g盐1g
4 e3 Q6 e8 |) e* J( c' @" a步骤* |5 k2 k7 [" s( E
1.准备好材料。6 X4 O' F8 D! S/ w- T* z
2.锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。( L5 q8 g- q6 N* f7 x
3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。& X& I! o! E9 y! I9 I
4.刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。
; f* s- I% p% x* s2 T$ I$ F5.洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。. n7 p& E6 p1 a. y+ d" B: N5 ~
6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。# t1 b+ o4 s" W( W
7.蒜切末，花生用刀碾碎。
/ ?) `9 A/ y1 n( x1 g+ {, s8.腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。9 C' r/ I+ y7 k  }0 n
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