美食攻略·奶酥0 F$ G' }/ q4 y4 v* }: a! h
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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6 w' B6 g J/ B8 M5 J( K% N8 o" R做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
' M( {: P8 ?, a1 D+ H2 u6 }（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 ( `1 H9 `/ e! y
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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2 r+ w( J5 U" @/ B（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 ) |8 k4 V2 U: B* J4 T
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腻一些！
$ L; M, J r1 f. K（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 & _( F/ N7 k( z b: L
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。
$ f, x( d5 b: c+ H（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看 " L" B# }: g8 i5 u) q
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ ) J- i# p# Y2 f5 v$ W3 z8 n
0 o. Z4 V- t, U5 {备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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发表于 2016-10-25 18:37
