yunyunxia

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" Y# Q4 y: t# V: i8 W( S        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
/ C( `  Z" [6 x) W0 a烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。5 N0 r5 p$ r0 l% V- e$ s
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片! j$ J/ {; ?2 A7 }( I+ C
低筋面粉：160克
$ f& Q: X* S8 T  |无盐黄油：90克
1 i2 f) @. w. P. X: D$ h蛋液：20克
* L* l/ ^# h; V5 u6 O2 d2 L椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
" ]/ H$ \0 p6 z* O+ {糖粉：45克% @% s4 H( T3 g4 V
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
) y2 @$ `% ~0 O& Y% _: Y, V制作过程：
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9 i( m3 |$ o+ P7 \0 E' f, I1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
  j8 P: e& k4 |4 {) E5 s* F2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液9 l  W# S9 l: e) z4 ^
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
, j6 V/ }% U5 W0 n4 n4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
3 k% w1 [6 S0 ~0 _6 u$ q5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存# C) n& }3 Q# B3 J* o4 D
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