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蜂蜜与蔗糖虽然都是甜味剂,但是从营养角度来讲,两者存在着很大的差别。
首先从它们的成分来分析:蔗糖是双糖,最常见的是红糖,白糖。人们服用以后,要靠身体中的消化酶把它分解成单糖(葡萄糖和果糖)以后,才能吸收。而某些人的代谢系统薄弱的话,就会有问题,例如糖尿病人,就不能随便服用白糖。
而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖,不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收。同样道理蜂蜜对病人和老年人也十分有利;对于体力劳动强度大或剧烈运动后的人来说,服用蜂蜜后能身体很快吸收营养,减轻疲劳,迅速恢复体力。
再从功能方面来说,蜂蜜也有白糖不可比拟的优点。蜂蜜入中药,入肺、脾、大肠三经。功用清热,补中,润燥滑肠,宁嗽,解毒止痛。主治:脾胃虚弱,肠燥便秘,咳嗽腹痛。解乌头毒。外用治口疮,疮伤,烫火伤等。
人们都知道,经常吃糖的人会使牙齿受损。而经常吃蜂蜜的话,不仅不会给牙齿带来伤害,而且还对口腔有杀菌消毒的作用。因为蜂蜜中含有一种葡萄糖氧化酶,能使葡萄糖氧化,产生过气化氢,它具有较强的杀菌作用。
牛奶是营养丰富的食品,但往往容易起火,如果加入些蜂蜜,则能起到去火和改善品味的功效,因此有人把牛奶和蜂蜜搭配,称为最佳搭挡。而白糖只能增加一些甜味,而没有去火这个功能。
人体在消化主食淀粉的时候,往往会把多余的糖转化为脂肪积蓄在体内而造成肥胖;在消化白糖时的情况也是这样。而蜂蜜则不需要转化,所以也就没有脂肪可以积蓄在体内,这一点非常可贵,更是喜欢甜食又害怕发胖的人的福音。
蜂蜜和蔗糖虽然都是甜味剂,但两者不管从营养、功能或保健方面相差很大,蜂蜜无异是对人非常有益的健康食品。劝君常服蜂蜜,少食白糖。
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