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土豆烧排骨的制作材料: {) }1 H: C/ _- B! R* T& \' t2 k
主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋% _9 {! S& z6 u
如何做土豆烧排骨才好吃1 {% e+ _! h( }. t, z! d* w
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
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2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
& A {& J1 @) N* v, f3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。/ |' Q9 r0 V) d" D, A7 ^ k' P
4.放水淹过排骨,盖锅炖。 |4 @% ~& m a6 Y8 ~" A% L# ~
5.炖至汤所剩无几的时候。
3 r" g W6 D$ ^& n6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。; W4 b) z1 F. y2 P0 w2 b
7.再度添水没过材料,盖锅炖。
. w" Q7 p/ w; F0 L/ W1 n* `) p3 u8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!! M; E# m! Z6 t- k3 S
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