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泡菜坛子酸厨具么？
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# B! a; P% n; a" @+ X7 D: `6 w我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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3 t; C; d& @! n! A7 @2 M6 I最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html7 T% p0 U: a9 u! t/ f$ Y

  t3 b$ P% D- [$ |; v猪脚闪亮登场了
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接下来秀几个成品
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有
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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的
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下面介绍泡菜的做法
: a; A: ^+ h; s/ W& r先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的: K1 E, R8 y% b. q
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必须的原料：
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姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、) u* K& E0 y7 _4 f
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菜的种类：
  T! X1 [, M( A) Q* l2 x根据自己的爱好选
9 p  i/ h" x9 p8 t- k1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
( i  @5 h- e8 B6 E这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了% w! ]1 f: U6 \% g+ V
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
; Y. W7 S5 o6 G6 p0 M' U/ P& n3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡( {6 c2 N9 l% W0 r, s. |1 E* R8 o
4、其他大家补充吧: u& g8 X2 T9 m. y) W
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技术要点：9 j& [  Z( Q! b, n
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
  h$ ?: l: p( ]6 t# ?3 \' x坛子上面水封要不缺水8 L* e7 s4 k8 I, s7 y  i9 H* x

- }# ~8 Q5 E5 i* Q7 K) y菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒% w# \$ A0 M* O% s4 |
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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盐的量，要尝到咸为止2 i  _" v. r& v: q  ^/ s7 p& \
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以后每次泡菜，如果淡了加盐
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好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
; a- I2 t: z% G: ]' L大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
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0 I# P, ]3 ]8 h, k# \泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子
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1 [" t0 Z" ?( M- P3 ]( P手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

回复 幸福萱萱888 的帖子; f' D; B- F/ }/ ^
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也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子* t- F( r4 W3 _) w

! j2 m7 L1 M: a( I上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子. m6 O* [0 N9 y9 \0 }
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厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子
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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子! _3 n" Y1 q; q

$ d! S5 F! p7 ~# G5 w3 M1wanwan78你太厉害了  s4 e3 u, W/ K* |% s/ d& K
晒来学习下哈