xiaomao1120

1 d$ j$ I2 i  k& w- _1 U, Y

2 n+ B. D+ |" {/ w; U" u0 A4 L9 ?红烧排骨
& u5 _& k; A: o8 g$ T  ]- D1 A9 F
材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
/ v* L* L7 d! ]2 D* r' D+ a做法：9 c' ]) {* V& o
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
2 P0 N6 V3 N& G# X3 _  V2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
' Z; [8 S2 Z+ U' u: N0 q( ?3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
) ]' W2 T5 z/ J) w' b6 C/ ^4 V- D4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
4 `9 L( `' P  _, b) I5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。+ `3 g7 s+ Y" i9 P
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。/ t2 D" g, x# g0 w

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

6 J8 z/ y( p9 [! d) h1 ~$ T* w  V
/ i0 g8 h0 z( ?5 T% {* l
原料：. O9 d, M$ y- {  ]- b- Q: x: R
鸡翅根
! U4 j4 m5 l/ ~* U  `& ?: R4 J% Y
: T% F4 w+ E5 ?4 G. K( I配料：
) k) e$ Y: v: Z$ H糖水菠萝 ! A* n8 i2 K- B  S
青椒 ; T% Z2 \3 i( N' w2 C2 i
红椒 . }. B1 ?: E; z% J8 V3 ^9 j
鸡蛋 , t+ K' C5 i5 h
姜片
2 C. Q8 B& L! u8 x6 t1 x
1 N6 y5 G/ B3 u6 e) `0 O8 @调料：4 d# T( o+ p- L0 J9 ]3 l" {
盐
, I" V$ F& X+ s; X5 v3 A胡椒粉  
  H0 g7 Z- H7 o+ _' H, E鸡精 2 J0 I& a' G, @) y' T
番茄酱
: {. ?8 b. W# @& ^( U9 @# P7 B8 f- i糖
1 p9 [, b% {# p& h, \料酒
: ]5 B# Q. T! v" Y绵白糖
7 F$ }0 C  w/ m% a) v/ \8 k% A2 _( d6 ~. ~/ J5 J: p
装饰：
) v: x+ Z: t: Z! b4 r# m黄瓜 : C, ?; Z; b! g+ u. s) ], H
柠檬 ; ~  r9 _) F2 j9 m, g( D
胡萝卜& x, j1 f' k  M

3 `; R0 `" J5 A5 Q% u( q

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~  b9 ]8 ]( i6 H7 ~. e
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
# Y/ |* D7 z! [( X把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
) S) s0 H# [5 T- R把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水
" E2 y% D+ n+ Q& z2 Q6 k贴饼子切成丁~' a( l* `5 t% v+ G2 D) N
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了# l, }/ c' C+ [2 X- v5 _  `( r9 B2 X
然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~( S8 R  k: v7 f  A2 W6 ]8 x4 I' t' r& z& n
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~7 D  e/ ?# l# g0 Q# _  }
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~9 s7 u) z+ R3 w8 x, |
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~. a1 }5 J8 y4 Z, z$ _0 @
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~6 v! |/ N  V' F& p% Y' v; Y
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~
5 A5 o' r/ s) ]8 g+ c9 B. W最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~9 C# v  E. p' C7 r7 \
然后放入贴饼子~~
( S% H1 O2 t: G. C* N/ m就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~7 Z1 n& h9 i: g. @# G5 p
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~
/ X% o9 l. X$ O7 Y- @. d
" u$ l8 h$ P$ e5 l: r: |8 R7 ^5 S8 X6 D

xiaomao1120

酱爆鸡丁
8 a/ z! q0 T- H7 Y7 F
. L- N( {. D9 q5 c4 a9 I. N" B9 J酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。
! W0 c% x( }! Z: a; y* K　　2、腿肉切丁。
* r. I4 e/ N4 K" H. ?! l5 n' K　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
5 \4 b$ U# s8 ^# N+ L; f4 Z" j1 O　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
3 A6 b: \* ]# A) D( G, N$ v　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）5 K( ?$ X' G& _: n# Y
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
9 ^% J! q0 m: a1 @. \( Y% O5 c% c　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。* E  b+ F4 H1 h( G2 n3 e+ t
　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
- C0 I8 X* Q) E! B8 ?# k( [7 a　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。6 H& ^) q9 y2 s% P/ Y5 l
　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
; D) j5 E7 b5 X( b3 u3 G2 f3 q8 n
6 w+ k8 _9 m! [

moonlightfil

糖醋排骨
# h+ k) f$ q' l% u: }2 f; I1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。- j3 E* @* o6 b2 y8 K. x) i- }
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。6 V: H, M' Q% t& L: l$ Q  J- o3 O0 Y
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
) I5 Y5 F; P2 ^% P; s& o9 O+ \- e" P2 }' Q4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
& |9 E  r' ^" K& G1 y5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
+ X5 z( L5 d  @* V; e6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
! ~  q$ W7 J! p: }$ Y; G

xiaomao1120

2 s! z) y5 F& \+ `5 g8 _4 [" r$ ~2 T1 v9 u' ?: T- Y
腊八粥
) O3 Q5 J# V* Y: X. G# \
/ A( F# J1 Y% l7 c' G# [9 w

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

( q1 k. h# u9 i5 g煮粥开始：% p; H$ b8 B# Z8 f
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。+ m+ b% j' ]  c# x* e/ S- Z

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

; H. u2 c- N: b  C9 U4 f

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕; N1 K1 `* e- G9 B
3 [5 A& m0 P6 t: O- D. H
食材明细：糯米粉 200克
* }  J- F0 O' X粟粉 200克
, i2 U" L& V, ^  w6 |' U1 _鸡蛋黄 2个. f5 G: a) c: h& ]0 `7 l+ J
蟹棒 一盒
( i, u6 T1 c- r$ F; w2 G5 G3 s+ \辣酱 适量+ a+ q/ ^6 _" F4 @4 l
酱油 适量
/ ?1 A3 S: m" f- h) m" A盐 适量- D& a$ F& D2 t$ d+ ]6 ]
糖 适量
) ]) i9 C6 h5 E) T蒜汁 适量1 i3 Q. J* {3 e- e! |
芝麻 适量, i4 }# Q& }3 d  y
水 适量
* w# ?; }3 i; N6 N% H沙拉酱 适量
& `1 a: J3 D- e% l, E! h6 d: s5 Z1 B2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀. ?( q7 k0 l0 b& v" f
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
9 ^# w% |8 j8 J% q0 t4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。6 R4 D% \. k, {+ n* z7 b
5.锅里水沸后，下入蟹棒。2 \* P' `! Y( U- ]7 F
6.蟹棒控干水分备用。) ^1 c  ~  g- S
7.两个蛋黄搅匀。
* q4 o$ h' `9 a; z. H: r  S' `6 G8.上锅蒸10分钟。
) _% P2 I( I4 o9 K7 Q9.蒸熟后晾凉备用。
7 i8 `3 k0 e6 F6 L) N10.锅里加热油。
) \; A1 J9 j: F" j* A2 A1 A11.下入年糕煎制。' i3 n: `2 W# M2 ]- q
12.加入蟹棒, w, B. h! C( U! q$ B
13.加入辣酱。
2 f) V- G4 r( D3 T; v( ^! p3 m14.加入盐、糖、蒜汁。
( p7 O/ Z1 M1 {15.加入酱油翻炒匀。
" S, D1 n# s) `1 a9 z4 a1 |16.加入芝麻翻拌。
/ v3 A0 H9 o7 ~1 k17.晾凉的蛋黄切碎。5 v+ [) ?: z) B& i) M6 p6 `- }
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。' p, d! ~6 e* ]: G
19.炒好的年糕准备装盘。/ O* \- Y" \- @+ j
20.蛋黄上铺一层年糕。
: @0 u5 v" L- y0 T. }21.挤上沙拉酱。
4 k6 @+ _! G' i+ w+ N; m22.再铺一层年糕。: [5 s4 V- @& ], U3 ]% a/ i7 T4 m6 B

. T4 l0 Z3 K: i9 F4 j$ p23.一层层的摆上年糕。
5 Q, \  p4 I/ a) x/ b9 x( n! o+ U1 i$ I/ H' I# i1 F3 c# R0 K$ K

# n6 a; g: K) Z% |. N24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
  K' l+ |" v  A9 n& f2 Z) C9 W: O: d; ~6 \5 ~9 @; b

  q# }# n; {% p
+ L. o% {" D6 k) F* {) N' O) n+ g
- F/ V" I+ h4 t% }  [7 C' _0 a3 ~  N1 ^2 D8 f; n9 |; v/ j
* z9 h  i' @, k9 N
0 ]4 h8 o9 ^( ^+ G, K, U# H& H$ u. g4 f
! o) @+ O4 Q0 }  P7 I* K

* y$ F' r% B+ y, s4 w
) y/ b; j& {9 Q/ W( w+ M; s2 \: D$ M. [+ m# |! ^% z
4 ~$ D5 y2 g( o: Z
, e- L- V1 h& ^3 x5 B: R4 `

2 z- K- u: e, u3 w. w0 Q) b- e' x' k2 d1 h6 w4 i+ F( \

9 L; c8 L% w* ~; F
. h8 P9 c+ ?, k1 i8 z4 e0 H0 T6 A- x& b. ]4 X

xiaomao1120

* x% p# @; ]" C* ]; X! J
) y2 ]# B0 e* Q5 I7 J老北京鸡肉卷# `) y( B* v  \$ ^) N

, W1 D; ^3 }! B  [# U原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 7 R/ e% c# o* x- M6 b1 V6 W' y0 T' B
1 D- k  d; F) M
料酒 老抽 胡椒粉 油
$ ~/ S, Q3 W( f6 T做法： 5 I: `/ k8 N% t1 z
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
0 h! {* e7 P# L# O2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
8 n9 H$ l! Y. n! m" W

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

+ K- g. u' B( E$ u+ r
配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
1 x3 R* T6 s; v调味：料酒、盐、白糖
$ s' O8 }; \7 c! R  L6 x. S+ _; f( ]

# x: W  Y* ]# S6 B, P
制作过程：

/ ]/ l' M( a& Q# ^$ z, E4 ^
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。7 _6 C+ f- Q/ `! y6 ?
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）& [6 I7 z: H5 ^) q- M6 Y: ~0 ]
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
7 e  E2 p, N# y5 G( R4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。 & G  Z5 z# |- n
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6 s1 c/ H. C: k9 R6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开
6 M5 G, y/ W( D

2 U- O7 m' ~% H, x$ `4 J% q
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

# A: ~9 t9 V  C# r: r/ E
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。$ L/ p/ J+ d7 P1 k, U# u/ h8 `
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。1 H( ~  C: }* ~! z% W! }+ I0 u
' A8 s0 G3 e" L/ F+ l# @* L7 K

1 V2 R4 Y* X+ H' F8 |- C7 W0 m7 D7 {1 O

moonlightfil

水煮鱼9 Q: M, U3 P& \0 J) ^
1材料：草鱼、黄豆芽2 r; x% p; _& `, `1 O5 |
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
* g. `3 [, E( s/ S! O2将草鱼去腮、内脏处理干净。
5 D1 R  }% j8 Y! t" z3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
) F/ e9 ?1 J# F% ?4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。7 Z+ v% p5 y, d7 Q, E* S5 B7 U
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。: P4 Y5 [3 Q3 U0 P; H4 W# Y
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
  x8 f# m% C& ^5 ~* @7 ]& [7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 # ?& ], v2 }; O* w) c2 j
8黄豆芽掐根部，洗净备用。
2 Y. H7 x& ~: }/ h9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。: i; b6 h; {" R- X4 V7 |  I
10铺在装水煮鱼的容器底部。
; ?5 r0 r% _2 l4 G: K" D11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
" i! a  ?2 ~/ e- I12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。" P5 `) ]& r4 j7 X, n
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。3 V, Y% c( Y" Q) T: M8 K
14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
$ V* C3 _) b& Y* k/ t15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。! x9 _9 |" f, ~0 q

moonlightfil

红烧猪蹄* a9 s( C2 H" r+ H
原料：
9 D0 I& q4 l& k猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。  x0 y+ f6 r- s
做法：
  l  v" B6 z# V0 O. i1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；6 z3 L+ v7 P1 T7 D- K: ^
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；% ~$ I& Y/ W8 j6 e
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
! s/ l( ]8 u* U, ^# B' F# I( z- b4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
$ J# r! }9 }: t. {' _5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
! z! }5 e" K1 T( k8 V, M+ F! y4 l1 r6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。* T1 S$ Q1 g! P+ O2 r$ n
' j! ~6 [$ \- q/ B3 v4 T! t; C

xiaomao1120

糯米凉糕
, F, @. }! G# P( v  r2 E( [4 S. w/ e5 u; N9 A. r  t' [0 p; P9 M/ ~
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。* V4 @7 K( k; D9 I! d, X) X
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  
! x3 q, J2 h5 ~' z( O! l) w: d& K0 o# o2 Y- M$ J- ^& l: S7 }/ Y" |8 [
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
' }& D/ P: o  m6 O5 R5 D, x& R/ }& P3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
' {. Y8 \+ M- d( E4 P/ x4、晾凉，切成块，就可以了。# d+ G* ~% Y; C( V: K$ s2 _6 v

钊钊妈

脆辣鸡胗
) S( X: ]: _$ m+ ~  r8 [原料：鸡胗- n& V2 \1 F% s2 d7 Y8 i
配料：榨菜、小米椒、杭椒$ p# w# S) \" X% Q% h8 A
调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量
8 k) L0 d2 O. @, y0 l制作过程：! h: P; y& \+ u$ z+ _' E& K
1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。- S1 a. [) R* n1 P1 y+ k; d4 w
2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。  o6 O+ D( Z4 \+ }+ i3 {9 R7 P  c7 y
3、放入冷水中洗净，沥干待用。
; a# w1 z1 k! F& n8 ]! y# M& s% i4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用7 S& \& {+ R2 F5 h& |6 Z! b

' D# ^5 t0 T2 U- l5 a
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

4 `! z3 k* O/ e- z3 g6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。4 e/ ^! Y3 K% C
7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可+ W- l( {& W( M. A' t( t0 S: ?( t
7 k/ J  r- ]1 [/ P: v7 T; j/ X+ J

7 C5 M' p( G. m% G  w  E+ O( p4 Z$ t( ~% i& h

qulily

糯米凉糕: E) N( l+ e. r2 k- v, k

7 }& c& T1 [' j8 x3 |糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇
$ o( O/ V; M8 Y: D8 B
8 G6 \7 H2 |( {- ?: `- [: H主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料* M8 i) a& }) M
配料：生抽、料酒，盐、糖
- Q8 T* T& m1 R小鸡炖蘑菇 做法：3 i$ w! R* |  }( R3 M' D
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
. L  M( e  S2 u" x2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；! c$ H$ V0 J! ^; ?9 L3 ^# o' V
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；. j# k0 l. }9 O! z! J. V0 ]
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
8 x5 `9 W2 `* k4 h- l5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
" @4 d) ^3 K7 p# i2 t$ D0 {6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。3 G! [8 h5 s; s& K9 S# H

/ S1 N8 T$ i0 \7 t' E1 {$ m& P4 Y7 p# \/ i0 d# f( O, v

xiaomao1120

" s6 S. F! C/ ~$ T" ]  w/ A
: N% x3 k$ n9 @4 k; m; I9 `
焦溜丸子% B! w. h1 t8 S
7 e6 z& A) |2 Y5 W
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）
8 C+ H4 u2 W' g3 p2 a% x! u  B/ E* N7 }% d
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙
) K) q3 M5 ?/ ]6 W. ], U调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） 6 L# A+ d! M% `
做法: , T( m! a% Z$ x" z0 {
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
; b8 q8 |) ~$ _; x' n" L/ o2 W2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
5 {, f: j% c) [! m4 ?, ]/ n! ?! I: c3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
! [! Q* f# H2 Z: L- w. s6 r/ }4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。   `% ]+ e- b) G* y+ b/ S
5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。 ! C' I# F2 T/ t6 J
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。 ' S! Z7 l' K9 y4 C& ~) ^
7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
) N4 g' q: j$ A. \! O" Y8.炸好的肉丸
) Q! w% v( G  U3 T$ i" [) b4 G* c4 B9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
* h8 K. b. d$ E3 r/ n10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
  q" n) Y% F& B0 k/ r" D: _. y11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
  _" j" S& e# q! c0 a' P12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
1 h  y  _. a) A- K

xiaomao1120

/ H( ~' z& V+ m* ?( G
# s" g. }: f; G' z2 X5 ?! B韩式冷面* ^, n" x9 z( T
( \- ]# \5 d# b
原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜 ; T0 L6 F, b2 Y9 ~
- t) O7 G) v5 y3 U
做法： . ~4 `4 @* O; O; M3 y
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
' @. I$ D' h6 g' N2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； 3 \6 D  U4 O* V" z$ l
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； ; I0 \" ?1 T( F4 H; o$ W8 I
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用； ) y7 Q4 b+ Y: e& `$ o  \5 Y
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
0 ~  ^) p! E7 |0 `9 }6 s# f6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
8 e" }5 }$ |6 c- W! A

xiaomao1120

; M8 Q) C- A0 X5 w5 X' t" u* x
2 Q2 ^" [) V1 q7 c! M& X# X; c
照烧鸡腿饭/ R9 ]8 {5 h" `& V7 h6 G
: X) F6 R  ~" }$ L; ?$ }! `0 v
材料：鸡腿2只    7 r: a' j3 `! {2 `& g; m

( @1 K6 ]4 h1 }8 `6 i. R) V$ \; Y& A辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 - k% J8 |7 K* I  e
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 $ z' \6 C3 Z4 _+ O
做法： 0 Y- i. o4 `- V0 l
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟
, T" {/ ?* i' w" A! l4 L  R2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 : w; X& T$ J8 l$ V1 c
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣
  {) h. ~9 U  A0 L4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出
( W3 x3 m6 E2 ~* x; g8 I. Z" b5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
9 V9 t7 |9 K# i! R7 |" j! _5 ^6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
: ^3 d# }9 d3 q* W. v1 J7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上 # ~2 }6 y1 v: ^) r* I: ]

lylmm

. f1 d$ D+ B0 ]2 O& V

; k: u& X. j' K, C1 A" Z8 u  F米酒三色汤圆
( y5 X1 j/ u; D$ E1 J; d' y; {" b' ]原料：
+ p( x' G9 @$ Z; p' W# H) Z7 d' C1 l
+ h, q+ u/ E" \# U7 E/ [主料：糯米粉100g。, r1 M1 I% |/ [6 ^

3 P' Y' ?$ N* R: }- \7 {# U配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。8 [  R5 t2 K$ ]8 `# p9 [  j, b
8 b# q5 h. I$ g% W
做法：/ r& t* j- Q- k% D

) e* |( a; Y3 _1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
" Z% x$ Z0 l" b6 v8 T% ^+ H8 a  H- m
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
7 R: d- i* ]( P4 a, ~( Z0 r3 Y) d  H) h
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
; A6 q- }( G1 E  ~& F, i
% Y% c+ P6 J6 O+ y4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团! V  C+ g: A: R4 E
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
7 A' ^+ a. i  G- s  e; h( i/ y6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；2 S% v/ G, S5 q6 I
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；5 i# y# r' |0 R1 P
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
3 Q7 P; s3 k6 l( Q% R# S# K' e/ n* T, ]+ Y( B, o
心得分享：" C" ]0 I1 y) q- l% @7 F1 y4 J) E

$ J) K; Q; Z( A  _* x4 }/ e* C; v. Y: [1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；+ y3 F9 b3 j  I, G0 S& S

2 \% b+ o0 L% \* p5 s2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
2 W5 A" R1 ]7 x4 A+ I3 ~; H9 g: @4 f1 s9 B9 x  G& E* w
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
5 \: D+ }+ F$ K
; P8 v- Q/ l& R0 h! g4、米酒不需太多，主要为了借味。0 X* T+ H: Q, O

( P5 J) Q# b7 U% Y" C* Z

lylmm

# L9 |6 o& m  q6 S- V, Z
+ W9 C9 {0 N! s' y: P+ V* C  u8 b) O胡萝卜玉米小蛋饼( C+ ]) r% ]3 X
原料：2 R# b, q, ~6 |$ z, m

; \) A9 h" A3 ~# f. Y1 u甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。4 P. I6 F; U! X1 ^. r* M$ b5 O

' j! h1 H1 h1 i/ @9 A4 y- s! j+ @做法：' w# K/ j4 s" e: A- o% C

6 d( @7 O/ g1 K+ c/ C" L4 A0 h1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。
0 i7 v" `# q# \- \
1 L: I. ]. E2 V; t0 h* e2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。3 K/ M( }/ E* d, w- F# D
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。! E) q! {* b0 U2 I- V& j( h$ U

/ z5 `: M# C! o0 {5、翻炒3-4分钟，至熟。
3 ^" f2 [8 a, r$ R: |7 }% r% K/ Q7 g4 P. g$ k
6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀" G9 B$ M- U( n2 k. N6 X
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
; w, g4 Z$ L2 \3 L! t$ M+ V4 P1 z. c3 P1 E# w1 L
8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
; s, z5 g- J) P6 C* s+ k+ ?7 @2 ]/ g/ J, {7 d4 Z$ r, c
我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
) s4 s( c0 ?+ G2 e& \& j( x9 c
; f! ]. f) v. Z! ^. e+ i$ Y1 f/ h9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。- H  q& h) K) m$ g  a2 u4 z) a

# _: w: ^7 M4 S% y' X& y, d  r
7 U# X; G2 a+ k  L: t
( c7 Y  L% E7 S. l8 J, m2 i! R1 u+ b* [