sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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& Z- U& M) R1 v% l0 {7 o- Q% O谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
8 \, a' D# y7 G6 Y. ?5 V+ {1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功- H$ e" E+ M: r# ]" O; U
2.搅打均匀是个啥状态
8 ]+ x# @3 ~% m8 ?3啥样叫充分融合/ e* H' M  Q0 j9 |0 q" E% V
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
6 t0 ?! b6 t( l6 i+ R" o

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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8 f# U; |  L7 E, f( @; b8 L, F6 D7 K- g! @) A
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：% v2 r) ]  G6 F& a: @
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。; ?$ |- w( H, t# c* o+ w
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
2 q5 D5 n/ }% h4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
1 @: ^# O' B; @: _  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子7 \2 O: Z5 Z, K( Q$ v

. H* K1 X* T! d, R  H6 [1 B, W呵呵，谢谢解答2 v, h8 K7 k7 u: w+ E% W! p
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子0 N% E2 J3 t9 N" m7 C: T

2 U3 D4 b5 A4 ]) \- a9 D7 X, M这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
  ?0 t# ]' h: K* }8 l我来交作业啦

yunyunxia

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  ]2 a$ l3 m; n' G我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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( [' N' y% m: O. ]2 z, l' G/ f" J0 O3 a# L- C: s2 E% o; x0 ^
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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# N$ Z- V. E! X5 m1 P
3 Z9 U) j; v+ x. y谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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& t: Z" ]6 u- W
- R% `$ f) I/ Q8 R嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子  W- r) N+ [. n# S9 b, y; x- c# ~
0 ?' n+ `4 m, v& J1 W
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子- S% ~, n* D, m
& _6 [5 E. H: T" I$ L( I
那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
. g- s( {6 A9 N2 Q
9 K9 f; i# x; j; h9 }( N) q别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子$ _4 z0 c% I+ F7 P  ~8 D# I/ n- J' n
) p% k6 v) a- |/ ]6 v; z
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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3 T" l; W3 x- @' X- f+ G5 f8 N3 A8 E1 [; E7 y2 H! K4 c% f" G
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子/ g. S8 m+ E3 Q+ i$ Y0 }, e7 }4 }3 V

" |+ E  ~: `8 o9 t; l- T那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了