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酸辣汤, t3 q0 ?. n5 L9 C8 e

原料：* E$ G7 ^6 G2 {) l- q$ r1 V
瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；! h& a, |/ u$ y+ y9 G
鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。
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做法：
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１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。3 k0 x/ R" H5 L+ e

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。
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辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。( `2 X/ M) L$ y7 {; w* h

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0 u8 A- S0 u6 q2 \. n虎皮鹌鹑蛋. D3 K  ?! F: r; W5 z
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。# m* [; M& W  n1 {" z1 o
【原料】& n$ M! I2 j' R9 u: g7 B: {  h9 g/ S
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
% c; X+ n0 B9 b% }【制作】, D9 s2 C6 P6 Z# T  L
1、
$ h! m$ l2 J+ `4 d8 B# y- a- K+ N) i锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
: s* N2 H7 j0 N$ y6 M3 w# R2、
0 p& t4 j. b- k9 W% ~* H0 H冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
( ~4 V2 }6 Y2 U$ q3、
! ]+ E$ {5 d1 i* O. c0 ~锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。# t% O; S7 q( l# e/ a. E
4、' A8 R; F7 _, t2 e6 m  A
锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。: ^& c7 L. \) U* |% F, T
& ^, K) d2 s, t% ]: t7 I2 n

亦如昙花

豆苗蘑菇汤 ; _0 j- j6 x2 g' o- Y
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
( X. `9 S$ |. M2 M备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。5 s* C8 s# I) \) ]* ?3 K
做法：& X# t5 x' o# G2 a! ~( a6 a+ G4 y
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。9 Q' A. `0 J- K$ n
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
) e  R2 Y8 ~4 U  e0 Q) p3 e3 p3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
* Z, v$ Q/ I: ^% ]+ }' [. v4 I- ^( F要点：1 q, p9 z) b8 {" n0 G5 a! D
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
) n" W7 v7 b4 P5 @$ ^2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
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宫爆鸡丁+ s1 k( t% T* y0 R6 W% U5 [/ v
材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量$ `2 F+ y- J+ W4 b" F
做法：/ M' d. s$ q9 w) M
1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。( w8 g" ^% E! s7 t8 j: v3 \, i
2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。
$ ^0 {9 t+ ~5 Z3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。/ u" H+ l1 e  n# h) E
4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。% X4 y/ O. S4 L- r( ?
5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。
. d* f5 P; r( \6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。1 L+ F5 t% g+ |% M8 x

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怪味鸡1 V3 j" ]: X9 }4 a0 z3 Y  [& }
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主料：鸡腿200克 3 i8 r9 J& G6 P5 ^
调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自3 K# }  R8 t" f' q% l! R' s
1.葱洗净切段，姜切片；
8 u; s5 ?2 Q, S1 v5 I8 G2 n8 n, [2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；! Z8 Q1 X1 n2 i' G: F+ G) ^  T
3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；1 U5 M  m5 l# ]7 K
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
* ~' f: L! T  x& n食疗作用：+ k2 Z# R8 R+ I9 v
性平、温、味甘，入脾、胃经；5 b. u$ a) v5 k3 ~/ B: j& S& u
可益气，补精，添髓；
( ]# `! D8 B( `1 F! f8 x+ \用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。* O2 `, U( Q$ K9 D$ \* j- t# m9 T4 q/ ^
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亦如昙花

冬瓜丸子汤
2 e: D$ T2 [; Y0 G* e1 }4 r煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量- T  }5 g$ L& R6 D- X: Z
制作过程：( w$ E$ `* B- z! @. Z: I2 I- g
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。" N$ w5 ]& T! a  k( P) G( ^3 v! A
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）; G0 I% T8 u7 `
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。% p# |) v7 o' q; U6 t
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
4 [2 ~- n# k* o' W, Q- m制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤
% X( J3 i  I7 w0 V- @用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　- t. A; u' v( N' ]& [1 R
作法：) P! g# R! ^1 n8 E  M3 R' K5 H
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
  T: Q. ~4 k6 k  d2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　$ J. X5 B* Y' l/ {0 d$ N$ u5 U; O

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什锦炒葱油饼( w& S/ J9 k: u+ H% `) Y
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材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许
6 b+ H4 w  K8 z# X【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许 - o- h, z! l5 Z

4 F. t, w  T# W1 L& O' o1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。  P* B: Q9 W9 {$ A8 s
% S  T  a; C$ b9 f0 n
2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。
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' E( n" O1 a. s1 @3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。
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0 x! \5 c, t5 i. U8 i4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。9 m( k' _4 O$ O/ `8 y, H
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- ^" u$ g3 D' T鸡蛋仔+ ^" L# x+ T# t/ J  [( x, G( }, k. P

/ H# e+ c$ X8 X: s材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙9 y0 }: `" K6 Y% X

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! K9 k8 z# l! O1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。% u" d1 m7 W7 \2 N  I
2.蛋、糖打起，加入奶水打透。5 ?' m: @! H2 e+ j2 P$ k
3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
/ S' s+ N5 o% r3 U4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。, a+ f& s4 f: Y% _+ q& X
5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
* T! r9 |1 R/ l4 C# B# O$ `6.即可用叉起模进食。' `( h6 F; G$ m( s! S7 C
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五香鱼块0 A$ J' G& ?" c  E( N0 K

材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个
% b) a, x) D3 E+ F2 i) [调料：1、姜2片、酱油一大勺。
" b! W2 a* `" [' I  T# C      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺
' w2 t  e# n+ q做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分" O) u3 M7 G% x; B/ l# y+ E3 d

2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。7 a  a$ \, y+ a6 Z9 X
     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，# B0 L! S7 M9 [3 r+ k
盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹8 F) J- I6 h! z, n/ C
主料：鸡蛋4 h2 H5 R5 u9 u/ F* e0 v, F+ E# g! X
配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖! _! ?4 j+ c( N- I/ V
一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　
8 o5 {) p' x- W; W" b& |! a( @/ U二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用" ~0 _9 `# c) D  ^+ O+ d
三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

淘淘之妈咪

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1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
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, W! f; `6 l# A# F: l  F　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
" G$ s" Q7 c+ e3 I7 M　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 2 C; J- N* \1 d$ _: s! H' d
　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 5 q( b; `" O* {6 F
　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
! @! {3 ~5 q3 {2 y　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 - l# O5 ~9 ~, W# J
　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 , @& v  f4 y3 i- D# b
　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。 # p1 R9 L* Q' f
　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 ; c* h# i  |/ |  w
　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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空心粉: I; G- X2 ^. d
1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜3 l9 T( u, u# G/ {* b' ~
2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面, [' [5 I4 f. @/ B8 ]8 Z2 w' h
面煮熟后加点盐，然后起锅沥水+ k$ J  h, Q) v3 b
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另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。* R7 |4 \, h3 M% u
（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。
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( x9 ~' J" ]7 `# ]3 F最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好
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糖醋鲤鱼" d& t$ z  Z( D9 j, K
配料：" k* O- B) e5 i& S2 F1 e. j; u
　　
) w6 {: u0 |. W) w3 H3 Y+ Z& p4 R+ S　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。) J* R1 i, Z3 z$ N+ K" Y
　　　　制作方法：
( R0 i0 p& b1 S' K　　
1 ~  a3 y, @8 u- C8 I. j5 s　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。- l4 m8 K! n, ~: b  F
　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！( c* x0 J& S- R; c' G; t
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着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~
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4 Y) \) C3 Z) [" u5 G0 R- ^下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片
* P1 F: K, K: n; \2 u/ [' E　原料： & t1 w$ N( e& t- e5 X3 p5 U
　　
. ~" m. Y5 Q" @4 o　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
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　　　　制作方法： ( X5 I# _  ]1 E7 g7 Y* G1 K
　　
* o# V: j7 R% K, f" K! R( I　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
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　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； / u3 |+ ~" y8 I' z8 ?) y* L
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　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
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　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
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　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
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　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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鱼香嫩豆腐( I4 _) C. ]$ Z  M" T

0 j2 |$ i. S# Y4 d& w5 |$ K材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
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1 J% K$ l  I+ B2 a9 c8 [5 W9 H7 j2 ^: M& s3 ^
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调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
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8 q6 K0 p0 d' E3 ?9 |- |4 t        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.
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做法：, N/ a3 z& c% X
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1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
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  U* J5 h  z% S( u7 y8 U0 R) p2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。$ g. a: b3 }' s  t$ Y

# ~& B- \; V. Q8 j! ]3.注入清水或高汤半杯。
# F1 C7 w) x0 [- a: C* c7 U0 C
& M- L+ J4 G2 k4.加入所有调味料，及切块豆腐。# j$ y& a/ A- F

. _0 d" n5 l) J7 ]0 M5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
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! ^- i0 }" |+ u% n- V3 V& o6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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淘淘之妈咪

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- {5 ]# ?) U" Y　主料：鲤鱼1条
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　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 9 |( p7 u1 I5 A6 Y0 [2 N& u  c
　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量
* `0 g0 c7 ]% L9 _9 L$ {　　做法： 9 y. S4 a5 I7 ?% o
　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
& k9 u; x! S1 d7 I, J) q　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 4 o- K5 n  B& S0 D/ }. Q
　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
% r. P- C: }/ f# l( Q! ?　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
6 B. G8 {; ]8 n5 }1 m　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
: X9 v$ \2 _" H0 W( W! k　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
" P: A- }2 Z+ F& R　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

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" S7 w% K( W! @# [8 d& D
1 N* U! W3 ~& \! T6 L4 m# b; z8 B　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，
% c* {! U* O5 U: l2 r          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
2 V# H" q. }2 G& N* q　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 9 {6 m+ |5 Q, p
　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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