帅帅小野猪

6 @" |2 g. i1 K9 n
. R( Z9 d& l! O. {- E  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
/ L2 e  k) k, }: z0 R9 ?( E
: e/ i, ?. x0 u. l9 T) r; Y
2 |6 X& M$ P' D: G% T* g. L- t
3 @* n* C0 X; U% o6 B% y8 g* V  x
我是先用水煮熟了的
6 j# X* g' B0 D$ \+ W+ Z7 Q; ~! Y* r* C$ M% g( R4 a, ]1 Z& x/ ~# f& D% N

0 l/ H' u! _) ]# V% U
  x9 P% X" D% |' X- n
9 N! x5 c1 W' f. E/ g3 ~剥开皮看着挺好的 白白的& Y4 E# D$ R& I/ u( O# N
* L6 w5 B6 ~, m5 E

  X7 A/ A9 d! g" b/ s! m0 l# D
2 \, Y+ b9 B1 K$ O( \$ G) ~! `$ `
蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢6 ^6 s6 ~0 e, d# ^0 H- v' q
求助啦1 e' O5 h( t4 t- O# e& Q/ K; P( u

9 o) k  ]6 l& s; R  t' U' `
, c* U: w) K8 r$ q- j' g3 L

小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
3 T: y0 i1 `9 m, n# _' x6 b( S/ I& w" d1 h5 w
谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
, n+ h7 d) h/ F6 d9 n' i9 T7 N, B' G/ _) h' p/ ?
呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子' Y# v4 M* |9 E' a
6 S7 L& T4 }4 b1 |6 j8 ^/ P
谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
4 I! I! ?5 k, h+ y: ]
: G7 @. w9 p. _! T3 ~6 ^; s加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子7 u8 Y, v5 n5 G. o7 Y0 ?$ S

/ [& i, |2 C) Z" p% E) I我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
7 }8 Z- L- p6 y/ R" x
2 _% _+ _8 ^" S  X  \. p0 [7 b; u1 V放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子* T( R. i; `5 [6 J, J7 z* Y& W. q
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

5 }# g4 F% j+ x  h* Y1 V: ^同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子5 l9 F: r) H- D( o6 ^/ E2 k) e

/ ^3 S" d7 g& {$ l怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
5 F  M1 L2 @7 c: n, l 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
* }5 P) L' [! f! J# L2 K% m/ t" ]4 J
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

. q8 Z( F4 j/ L9 w# t晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
2 ^4 q: l, X( S# y+ ]' v) R" G6 y4 {% X" Z
时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
' r  p. `) e# d9 I, z: [0 R
0 J5 J/ ]: V, ?" Y  D反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
+ b) e7 Y+ Y" o, @# J: M& {吃的时候再煮
/ |% ~$ n' v9 ?5 m0 g) M熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子2 g! j" W$ i9 U6 ^) Z0 B

7 [; s3 H* ^! |* [: ~1 i/ a2 _腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。! T0 Y- u/ ]3 E6 X
$ d. z" W2 R# j# I, q9 U- E