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泡菜坛子酸厨具么？
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6 E1 h2 H! j  i( h( @2 r我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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$ K4 @3 j$ f- }7 S& Q" z最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html
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猪脚闪亮登场了  b. k% Q0 ^5 g) g, ]0 ?
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接下来秀几个成品
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) D, f. {/ O1 a- C! U3 @( y% r做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有' H7 y/ v& Q( G0 o! O" H

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  E2 D5 D5 s, c. P; C8 ]5 h这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的8 `# |" j7 f9 W1 `. n' p7 R& a
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下面介绍泡菜的做法
6 t" o+ ]5 d4 w* U+ T0 k0 Q先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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必须的原料：% h: G5 a/ J7 y& x+ T

3 A5 S2 d0 {1 R, ]& c姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、
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- D9 D# A3 e. F7 v7 j- i- c7 b菜的种类：0 B9 G* R7 l7 ?1 O" h$ U) r6 T5 u
根据自己的爱好选
* M; A, u; E  T" e1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗' O2 T$ j+ `' ?; S, m  d
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了5 J) Q6 c4 ?0 Q5 B- x! z5 i7 }7 o
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行  Y# _' V3 X9 {( B- C6 ^
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
; {$ A+ d. O5 t- @; i' ~4、其他大家补充吧/ ^1 X) z: w, c: ^. F

, Q* ^: \* R" k5 ^' p' n技术要点：
. H  \! A5 ^. o8 N- g0 o- j1 S4 s菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
# g' m* ~  q! G- z坛子上面水封要不缺水
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8 X- |; G- P7 q9 ?) k* t$ w4 X菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
2 e( @, l  u" H! ]% C: J5 z第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好% j! Y( n0 A/ ?! a

4 c. V# z5 @0 }# Z9 p, I盐的量，要尝到咸为止+ D: e7 ]: t8 E! i' U
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以后每次泡菜，如果淡了加盐
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+ h, K$ I5 M$ x; t4 `& F好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！& }" e1 G' `9 ?+ P% s( |, \, ?
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子1 {! G9 R3 c3 |7 [6 r2 m4 l- v
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泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子" e- B3 }0 L1 E8 O

7 B8 i6 h. x5 ^9 D- J手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

回复 幸福萱萱888 的帖子1 S) S! C5 \6 v3 ?6 b) v

  O* Q1 s$ l, n* g6 F1 Y/ }也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子% n# l- _3 V% ?( }- c+ Q

2 F. U" K& j" v% a! R上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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% \! f% r' I( z那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子2 z; J/ N3 N! Q$ Q
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厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子: c0 L; ^, e1 P
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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子, Y$ A8 ^( M  n% N% F
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1wanwan78你太厉害了
! S5 u# g7 c5 \1 l5 B1 P, Z: x  M晒来学习下哈