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泡菜坛子酸厨具么？
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: a5 t, j2 k( x. y$ `* G: I# m( M我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html8 ?0 {* A9 R$ j$ @, I' s

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0 T+ n: ^1 h4 R最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html2 ]! G# d1 U' L9 `

* S% A  W- |7 F0 [猪脚闪亮登场了1 L2 U5 N( q, A0 G& h
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接下来秀几个成品+ V' Q5 {: h2 |  @& \) _
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有& \$ q. K/ A; R" |7 e

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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的
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chq0923

下面介绍泡菜的做法
- o7 j: R8 M# F3 |先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的& C, Y7 [8 S$ h5 b& {

; f" D, k. @. c必须的原料：# c# y8 G. @: C8 S" i5 U
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姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、
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9 l. M$ v9 H# w% i, A菜的种类：1 N7 `$ @2 J. E2 d
根据自己的爱好选
9 w2 t4 R0 V8 `: l1 F1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
9 A. S. K) y0 w! n; H4 G. r这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
2 k# ?: z* j9 j2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
0 ^9 ^4 ?4 b' g4 @+ e7 x( B3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
6 ?8 M8 ~# s  p+ h, \6 q$ G( D4、其他大家补充吧
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- X" r- T4 Q( t技术要点：
) ~2 k% D/ B7 i: m2 @8 a1 S菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
) q9 v$ D1 t, ~- K. f3 w' S; T坛子上面水封要不缺水7 m  I% y- W9 H+ N4 Z
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒( E6 T9 F+ H/ H- X1 ~0 M- f" n
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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盐的量，要尝到咸为止: u' }1 c& z  U
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以后每次泡菜，如果淡了加盐# R" W, h8 \- a% X# ~

. w0 c' D$ T* g" O* L好了，说这么多了，版主来加分吧. i; ?; r# {! m! D4 u# M2 q

嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
3 B4 W( \6 j- ]4 M1 ?大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

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$ ]& k" {3 S& D泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子
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( R3 ^7 o  Q0 z- `手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

回复 幸福萱萱888 的帖子/ k4 T& L9 I! I8 ~, u- v
+ P$ ~8 h4 e. |1 O: k2 }
也不错，市场有卖

chq0923

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0 L2 S# D( M4 ?4 a9 u! V" M" K上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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* n7 ^$ P6 ]" f5 u" i那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

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+ E6 J  h: i/ d  c4 w, A  Y4 @厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

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. W0 n. l7 m9 |  ^3 |厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

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& [& z! K5 R* o0 G# @1wanwan78你太厉害了
4 b! t' J$ H1 ]6 @+ D/ @  E2 d7 K晒来学习下哈