觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子1 p5 h3 k8 v- \
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对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子
, O6 B7 Z/ {5 Q6 z4 y+ ?
: n; d- `# D4 |, E# L3 m- E2 R其实不算是漏油
) i8 t( K7 M5 P3 \3 a; o) m7 Z
" U5 m& P# G. I# s我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
( l. I* @# M6 J: b, B8 j

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
, e3 \& a& |; b4 @0 ?! y) A
+ X. @3 C8 ^5 V1 L6 O嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

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* N! Z8 }, i6 R, F+ V; r- T2 Y
2 V. J* P! N; c2 P7 N长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
* C3 @# R9 R8 n# h6 [0 R2 @! r0 Y" s2 a3 i1 ]
不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

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! v' q- S" S3 _3 t6 f) c, }! W# e$ U, c1 s, ~& k
哈哈  我都是按最少分量做的
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7 h1 }) r) W* U+ w5 y也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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* r4 E$ w, l9 c0 R2 |7 q" Z8 T9 `4 k
巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 3 R. B- u, S9 z7 c3 u! ?- p% n1 e

! `0 |3 k0 a3 v8 h这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

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: S7 p( N# a. B% K/ {" s, m, E
1 K9 R; X8 y" i; z! Y# `% X别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子; y, [3 s7 j" M) h2 M2 k/ {- i

- A! H: Y2 M% b  A, [. n7 ]5 S家里呆着就一堆事    总也干不完的  X2 |1 V) B( [, ~2 ]7 x1 K
, o0 L. s! H8 j0 o) `) d# w" }' u
上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
: y) }+ _2 }& _
7 [+ n' S, ^, A+ Q* _1 i4 E  \有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧/ {/ m5 C; }, p6 h7 O2 K+ f
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧& h# c! R# a& M& H' R
, M; }; m) h' H9 S6 g3 B, @+ @
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
# H5 N% H" O. k! s/ t. J前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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/ J: w9 k- a0 d6 n5 t1 s# F- N这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的  ]/ S4 f) W. [: n$ L  p% R. v

3 R0 E; C" m& @7 K3 V4 d先看看成品图吧2 m- K! _, d3 U. c
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了' o! l- D( H3 R4 w$ ^7 V( e
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧) Y' E8 n- Q' f# h0 L4 T

# Y6 ^0 s3 l  W2 t1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。5 N& j" o) \6 o) d0 x

) _; u% @: h$ u: O0 W- S那么什么是“膜”呢？
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: m) F  o, N0 M5 u8 X图片：$ w' K) u3 \1 U' N
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" M$ `8 _- a3 r6 G6 X' m  X6 S
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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
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( D! m) b/ t$ n: o7 P所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：. x% K" b1 r7 d, M
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
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/ F. ?9 f7 @2 i- i% P6 a( P$ S+ s3 w- d3 c面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
) P* O$ o- K4 D% y2 ~0 m
" X2 u9 b% z6 v' t我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去" @( C/ r) J2 x2 _* X) [6 T" ?" {
, D2 ?# i  [* K7 L3 s
一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
. |$ O: A7 W8 \5 i1 |: Y2 O/ M注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
8 \% I. i- p/ \& {" q2 O! v# v就是所谓的  后油法
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因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放' w: ^9 d  [( |% O$ `
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软5 V1 V! m% @& v

% P0 H9 P; N' T" z细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的& z# T: c) Y) @1 F: T

吾爱乐乐

) r$ A% _9 Q# n0 |4 F' {3 k. |2 [$ t2 D3 l) X
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
( F6 q- K. _( Z$ W; n& m" q当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下2 Q  ^, A9 S. y$ K9 T; K, _
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根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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2 V# _1 b$ ^8 M  A* v4 V  o/ B* a像图片这样" I3 x( [6 F$ Q3 G8 `

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