sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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- n; K5 g2 }# W4 v- S) T# Q谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
* t7 j) C4 B' ~$ J1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功. ~6 Q6 e' w+ N: \" V! {, K2 v
2.搅打均匀是个啥状态
4 m8 `# V9 O# Q9 E& E3啥样叫充分融合
( U9 ?& C% j+ X( t9 Z! F' J& _5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
; V1 Y2 F! ~4 K5 H- J- q2 Y

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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3 \6 E5 R  H5 e; g" F2 u! N8 H& Z
: Z6 G' C; Z/ K$ H5 W0 t- s* f没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
* V. U3 W/ s1 r- D1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。) N, b7 P) @8 z% L6 _" {
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
5 S$ S) Z- v8 m/ \4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。* J- p2 l8 w+ l7 |9 d1 k
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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8 ^$ G2 ~% @$ {) R! Y/ J/ H0 u* T7 q7 U/ ~% R5 N4 Q, Y& z
呵呵，谢谢解答& D" x4 t6 h; m
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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1 ?2 L# a" V4 K6 b( M* P6 k. w' l, x; |( X1 F) W2 d
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
" J8 Q9 ?9 v5 Q+ h我来交作业啦

yunyunxia

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' p- s: K9 I0 z/ J1 S& V- n2 S" N/ d8 n# w2 Y0 z" c' y4 |
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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/ z; A' v8 h9 Z/ J# N
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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% S( W  d3 y. y" A! |% ]! N
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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5 p! M3 _! Z( @! F+ F5 ~/ h
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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, O. v: ^" z! }' u6 B+ F0 p' c/ Y
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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5 i# X9 E+ a8 P) `
那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子, l. q: r  `" M
4 @( Z3 F6 D: m! T
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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9 O% G/ @' r7 C) l
# Y3 d* z+ \& r3 i别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子1 q  L3 [& z1 h- Q) _
9 ?$ J2 g9 V4 g( B9 W
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子3 W- U, H7 _, L$ d0 g% G
- N7 t2 T# u/ U+ j8 g8 m9 e- k5 [
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了