奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
3 g# k  C( }1 H$ o2 N8 L' w1 Q6 u         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
! s$ Z* p* z! D
# [' l' `/ X9 Z* Y' c           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。; @  b* x0 ^' O$ ~$ l  }: A" w

) J- g' G+ S7 u4 m        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
" f/ T) u, x. C & _5 i  d$ h+ B! ^# q& e
       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。% }2 S0 r2 y1 l3 ^# }: }5 V

奔跑加菲

第一次披萨9 A" {  b5 V, E
先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
. v  V- J' P  o* A" ]' n* ]* J我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
* `  B: c/ U- H0 n; a
6 r* C5 T1 Y# K2 I3 J面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。% P% R- E% e9 m, p+ M/ v

* z& w# Q; x2 O2 B ! O+ Y) \2 w3 m8 q
% p3 ]' [. Q7 g% \% a8 b2 s

( _* m" z3 Y8 }青椒红椒
$ ^9 r' ?4 e7 R5 s! T2 M) t' o7 K8 G  t1 N  V6 Y
1 b4 p- q6 l( h% M0 G9 |+ l
奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝3 e) }0 c: t; C  K3 f6 d- ?
# }( @  j% N4 i/ u, w( o, y1 R' o

" n% s/ A7 [; z7 w' c2 J老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
; Y3 `  T2 i" x, h/ v& y
" N1 {; y& H+ o8 A8 m5 q( h+ ? 1 K. f9 m# F9 w1 |
, W: n  P0 I7 ?! f6 k6 B1 B: Q2 f

奔跑加菲

第二次做披萨
' s2 C( j( l& k* S/ O5 {
& p% r& l2 n! L& K4 f总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉2 h, y0 `* A  h/ y: q& R( A$ P( Z
1 w. j( U. Y3 n- ]
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
( R0 ?  J! _1 E) S; H5 K8 L! M: [) d5 K" H& n" V( x
5 V& B8 ?% F/ v+ b+ E" \! s

  x, @* G& v  h; L; Q

奔跑加菲

第三次披萨
5 w9 Z( }* R; m* D这次的的经验是不要铺太厚
' ?0 B" Y* z. d, z0 T3 ?, f
, k% K6 V. K4 Z2 ^# R不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。" o# u8 J" I+ ]  }0 U5 |  H/ {

. M' ^  z: M9 P( z9 ^, [  e6 E   @7 a7 @( r2 B: T5 ]
% b. V7 G9 T, u

, Z5 S" V# ~9 J( d1 h4 Z2 v. g3 f+ A3 j6 b2 h3 d+ H

奔跑加菲

7 t( G! O* H- `: h
, p  _  N! _& G) k, q' K
第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！5 z1 x. H) ~' A* b

7 h; C; Y) E1 B1 a/ ?1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；) _% v) M+ u- w! Y/ w+ Z

3 v* G9 R  P- _" e; Y" p3 j2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
6 k- ^; V5 h7 a1 O4 d" n0 S) p. q% J
3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；; ^7 `; P9 x- S9 c3 r* \

. L6 T, Y3 E# }/ U" q/ D4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
4 j! l# h" K, u% W& M  p
0 R# b/ K) `7 L0 C& f' ], B+ ?. J9 U# ^4 m! `
其他披萨帖子：9 W8 C( _5 |, q( }: v, |' L0 H
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
+ l5 z- j  k+ ]  U  V5 @# s9 ~, p完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
* A8 c5 L" F9 M; c

袁方/ty

鼓掌
; O3 D$ e3 o+ k我的披萨盘已经在路上啦
" @# d$ ~$ C7 G8 J* @( C5 I摩拳擦掌的等呀) O6 w2 P* \& O. d' e* Y

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子" I. o# Z" g! C
: @* H7 Y  A% d+ u4 T
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
7 G& V% M3 D9 J. l8 W; a2 ]* W* a3 j! {& f8 ?; R. {% y
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
& b2 w( N' M: j; m& o2 |; X. S: i1 I6 m/ O# _
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子" h! _/ B* j; @( G+ v

: b3 ]8 u) N2 K* j& o" `哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
. @0 W, S( F# J, J# y- v6 Y" c3 T- x# q* V$ X" g% o9 D; z6 }* s
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
2 I% F) H0 [' c) v& U( ?( z& J2 H' J2 P0 ~! J
你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子7 W8 E7 R( N' `4 c- Y# S
, P* R5 o: _9 t: D) J  y
是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子3 k% j' q% ~* P! P; E! z7 Q& U

8 N4 [9 a4 W6 r- \4 i8 V多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！