帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。8 `( D# r' c2 V- y: t

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( h, Q0 W, U. Y7 I( u# g6 X% A我是先用水煮熟了的2 }' h. \9 P4 }( f9 f: M
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' r: S- m  o2 w. B3 R; `5 H% a+ E剥开皮看着挺好的 白白的
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+ H4 }, ]5 z& a6 o. C  W9 X2 ~蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
. m3 r0 O6 Q, u% ]% Y# o: Y求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子" ?- H) W1 F7 E) H0 L# T$ d( c& ~( P9 O
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子, `5 R& Q: Y5 V

2 K) \" @- b" U4 k% ~谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

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  G4 Z& v" z' r8 R6 q7 }加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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6 t$ w% |8 d+ Y' G7 ]' K我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

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' y- t9 }9 x" r* G( ?6 ?" O8 A" u应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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  z: K3 r4 M! n+ X: ]! H# ]% E怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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/ h* q" O6 e2 w1 [+ |- R 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 " M2 I- g2 e. X: o* x& g

, Z# f% P+ }$ P. I  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子( k( |, c3 M* E) V! R3 e$ D

9 E" E6 s3 D5 M. b% t( p时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋* F0 ]3 Y8 z) G% l0 l/ r
吃的时候再煮
2 h6 A1 I; q! H* {0 W9 G熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子/ O# m# p6 `9 y* T+ b

! y; `( o2 y) G5 H腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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